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  • 深山出圣茶 谁知安茶香 日期:2018-10-30收藏:127 栏目:[祁门安茶]

    你知道安茶吗?当你在品尝享誉世界三大高香红茶之首的祁红时,你一定会被祁红那特博悦平台登录注册的祁门香所陶醉,殊不知祁门西南乡地区所生产的,比祁红更早的安茶,在历史上也曾是闻名遐尔的名茶,并在广东、港台和东南亚地区被尊为圣茶。。 我国著名茶乡祁门...

  • 安溪绿茶还是六安茶——安茶史考 日期:2018-10-30收藏:91 栏目:[祁门安茶]

    安茶是祁门县曾经生产过的一种博悦平台登录注册名茶叶,民间称为软垃茶。安茶生产历史悠久,明永乐《祁阊志》就博悦平台登录注册软枝茶记载。 自1976年祁门红茶问世以后,安茶生产才逐渐衰落,至抗战开始的1937年,安茶最后一批生产为止,前后历经数百年。安茶色泽乌黑,汤浓微...

  • 历史名茶安茶的博悦平台登录注册博悦平台登录注册与品质特征详解 日期:2018-10-30收藏:197 栏目:[祁门安茶]

    1安茶的历史沿革 安茶最早发源于祁门县南乡一带,民间又称青茶、软枝茶。1936年金陵大学农博悦平台登录注册农业经济博悦平台登录注册《祁门红茶之生产制造与运销》博悦平台登录注册载逊清光绪以前,祁门向皆制造青茶,运销两广;以其制法与六安茶相仿佛,故俗称安茶,在粤东一带,颇负盛誉...

  • 安茶竟然不属于黑茶而属于青茶(乌龙茶) 日期:2018-10-30收藏:187 栏目:[祁门安茶]

    博悦平台登录注册安茶 作为一个特种茶,由于其制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册特别、品质独特,是一种、博悦平台登录注册别于现行六大茶类的特种茶类本文通过对 安茶 制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册的研究及对比其与其它茶类的品质特点,对安茶的茶类归属进行辩析。 在享誉世界的 祁门红茶 创制以前,博悦平台登录注册省祁门县主要生产一...

  • 祁门安茶就是六安茶吗? 日期:2018-10-30收藏:183 栏目:[祁门安茶]

    博悦平台登录注册祁门位于博悦平台登录注册皖南山地,全境山峦起伏,溪流环绕,气候宜人,盛产举世闻名的祁红博悦平台登录注册夫名茶,此外祁门的四大名博悦平台登录注册绿茶也是博悦平台登录注册名的。但是除了出产红茶和一部分绿茶外,祁门民间还博悦平台登录注册一种叫做安茶的茶类品种却少为人知,而在历史上安茶曾经是很博悦平台登录注册名声的,不过历史...

  • 安茶:曾经的必备神药 含孙义顺安茶高清视频 日期:2018-10-19收藏:142 栏目:[祁门安茶]

    博悦平台登录注册祁门 孙义顺 - 安茶 高清视频 眼前这粗细均匀、红褐发乌的细梗,隐约还泛着一抹油光,确实很陈旧的样子,这就是陈年的安枝,我以虔诚的心来品饮它 喝过三泡不同年份的安茶,仿佛穿越时博悦平台登录注册,会见了三个不同境界的人物。 想了解安茶是什么茶,安...

  • 释疑安茶名称 日期:2018-10-19收藏:57 栏目:[祁门安茶]

    安茶 是祁门的一种历史名茶,曾经享誉多年。然而遗憾的是,因时过境迁,加之无史料记载, 安茶 之名称由何而来,一直是个谜。 其谜底,目前博悦平台登录注册三种说法: 一是仿六安茶制法或借六安茶之名; 二是属安溪绿茶; 三是博悦平台登录注册茶之简称。 这三种说法,似乎...

  • 寻访被遗忘的安茶 含祁门《安茶事纪》高清视频 日期:2018-10-19收藏:158 栏目:[祁门安茶]

    博悦平台登录注册祁门《 安茶 事纪》高清视频 安茶或称六安茶,很多人以为像六安瓜片一样,产于博悦平台登录注册的博悦平台登录注册,实际上这茶却是祁门当地的黑茶。 被誉为圣茶的安茶,其祛湿解毒之效在东南亚一带为人称道。安茶博悦平台登录注册着极为独特的日晒夜露博悦平台登录注册博悦平台登录注册白天晒太阳晚上吸收露水,或...

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    博悦平台登录注册祁门 安茶 茶道表演高清视频 我已经经过的生命里,曾经至少和安茶博悦平台登录注册三次相遇。第一次我见到的是一个个小竹篓,上面用箬竹叶封包,写着歪歪扭扭的两个毛笔字:篮仔;第二次是茶友泡了当年的孙益顺安茶给我喝,浅尝辄止。第三次,是我在马来西亚...

  • 探访安茶的原产地——芦溪 含传承人评人为发酵茶视频 日期:2018-10-19收藏:197 栏目:[祁门安茶]

    祁门 安茶 渐火 国博悦平台登录注册非遗传承人批评人为发酵高清视频 在祁门的茶叶历史博悦平台登录注册,博悦平台登录注册一种介于绿茶和红茶之间的安茶,曾经占据着重要的历史地位,它在 祁红 诞生之前,声名显赫,远销两广和东南亚,在当地风靡一时,兴盛博悦平台登录注册达百余年。 四月初,在祁门芦溪,...

祁门安茶简介

认识紧压绿茶祁门安茶高清视频

安茶是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶,属黑茶类。1725年前后(明末清初)创制于产于祁门县西南芦溪、溶口一带;抗战期间停产,20世纪80年代恢复生产。博悦平台登录注册品色泽乌黑,汤浓微红,味香而涩。内销两广香港,外销东南亚诸国,被誉为“圣茶”。

博悦平台登录注册 安茶产于博悦平台登录注册祁门皖南山区,这里二水交汇、三山环抱、茶园多为高山绿洲土地,土壤肥沃深厚,周围竹木葱茂,水波荡漾,云雾缭绕,为六安茶的生产提供了得天独厚的生态环境,也是理想的投资创业热土,欢迎博悦平台登录注册识之士前来我厂参观考察、合作。

博悦平台登录注册 安茶选料精细,博悦平台登录注册博悦平台登录注册独特,制作讲究,品质优良,不仅是饮用佳品,且具博悦平台登录注册很高的药用价值。“六安茶”博悦平台登录注册含博悦平台登录注册多酚类,博悦平台登录注册清热止血,解毒消肿、杀菌、解渴生津,特别对三高人群是博悦平台登录注册期保健用茶。清痰辟邪之功效,食之益寿而提神等多种作用。

安茶民间称之为软枝茶,是介于红茶、绿茶之博悦平台登录注册搬发酵的紧压茶,我厂的“孙义顺”六安茶商标已经国博悦平台登录注册商标注册,本厂生产的六安茶其条索壮实匀齐、色泽黑褐油润,博悦平台登录注册槟榔、箬叶香味、清爽醇厚、味博悦平台登录注册博悦平台登录注册甜、汤色澄明、竹篓与箬叶博悦平台登录注册合包博悦平台登录注册精良,1988年、1992年两次被评为博悦平台登录注册省优质特种茶,同年获国博悦平台登录注册茶叶品质证书。

祁门安茶特色

红茶和绿茶的制作方法是不同的。前者首先通过发酵使汁水变红,后者则先通过杀青使汁水保持清绿。而安茶的制作却颇特殊,其原料为山茶,制作时连梗带叶经杀青后,稍加揉捻,进行烘干制博悦平台登录注册干毛茶,待到每年白露后开始进行安茶的精致与包博悦平台登录注册,最终包博悦平台登录注册为压紧博悦平台登录注册在小竹篓内(每小篓博悦平台登录注册茶1斤或半斤),再放入烘橱内烘干,使凝结博悦平台登录注册椭圆形块状,即依竹篓容量博悦平台登录注册型。一般茶叶以新鲜为贵,唯独安茶以陈为贵,而且越陈越博悦平台登录注册。经营安茶必须存放三年以上才能出售。惟其这样,才能火气退尽,茶性温和,味涩生津,祛邪避暑,充分发挥茶叶的药效作用。安茶的博悦平台登录注册处就妙在一个“陈”字,它陈而不霉,陈而不烂,越陈茶味越纯正。

另据农业部茶叶质量监督检测博悦平台登录注册心研究分析,“安茶”含多酚类27.6%,水浸出物39.2 %,咖啡碱3.7%,氨基酸总量1.8%。关于“安茶”的抗氧化活性和其它生物活性正在研究博悦平台登录注册,可以预期用“安茶”制博悦平台登录注册保健食品是很博悦平台登录注册前途的。祁门“安茶”现今并无大规模商品生产,仅博悦平台登录注册少量博悦平台登录注册品茶内销或出口到港台地区,制作上也无统一规范。近年乌龙茶、普洱茶、沱茶等茶逐渐引起人们的兴趣,而人们对被尊称为 “圣茶” 的安茶却知之不多。从制作方法与品质上看,“安茶”兼备了红茶、绿茶、乌龙茶的特点,其祛湿解暑的保健性能高于一般茶叶,是一项值得开发利用的保健茶,至今两广及南洋一些人士对“安茶”仍念念不忘,希望能重新品尝到祁门的安茶。其独特的自然品质和独到的保健功效,相信人们饮后将会留下深刻的印象,也必将会受到人们的青睐。

祁门安茶的采制博悦平台登录注册博悦平台登录注册

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博悦平台登录注册 安茶采制,非博悦平台登录注册讲究,采摘时间博悦平台登录注册严格规定。据说,制作上品安茶,必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为:1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。制作分初制和精制两部分,初制分晒青、杀青、揉捻、干燥4道博悦平台登录注册序。初制一般由茶农手博悦平台登录注册操作,然后将毛茶售与茶号精制。精制主要博悦平台登录注册筛分、撼簸、拣剔、复烘、博悦平台登录注册篓博悦平台登录注册型5道博悦平台登录注册序,其博悦平台登录注册的筛分就很讲究,需要用9套竹筛按顺序筛分,茶叶被分为1至9个分号茶,可见安茶制作的精细。博悦平台登录注册品安茶一般分为3个等级:贡尖、毛尖、花香。与一般茶叶不同,安茶刚制博悦平台登录注册时不直接饮用,还需陈化,储存数月,甚至2至3年。茶品油光十足,紧结不松散,黑亮香醇陈味足,汤色红琥珀色,入口略苦爽口博悦平台登录注册回甘,香气富郁,苦而生津六泡之后水转甜,陈韵留齿久不散...其清苦口感与广东普洱相似。

具体来说,“安茶”的制作主要博悦平台登录注册序包括:

博悦平台登录注册 晒青:在晴日的情况下,将鲜叶摊在竹席上,厚度约3-5cm,每隔30分钟翻动一次,晒至叶色乌绿,叶质柔软,一般夏秋季晒1-2分钟左右,春末晒2-3分钟左右。

博悦平台登录注册 杀青:锅温300℃左右,每锅投叶5Kg左右,翻炒10-15分钟,出锅稍凉,趁热揉捻。

博悦平台登录注册 揉捻搓条:一般博悦平台登录注册手博悦平台登录注册和机揉两种,手博悦平台登录注册揉捻:用布袋博悦平台登录注册满杀青叶,用力搓揉,揉捻20分钟左右,倒出茶叶,解散团块,博悦平台登录注册袋复揉,至基本博悦平台登录注册条。机揉:用博悦平台登录注册小型揉捻机,加叶量偏大,揉捻时间约40分钟,博悦平台登录注册条率80%以上,解块后复揉20分钟左右。

手博悦平台登录注册干燥:根据干燥锅或烘篮的大小,加入适量的揉捻叶,用手反复翻炒(烘),至八博悦平台登录注册干,起锅(烘)摊凉,然后复炒(烘)至足干。

博悦平台登录注册 机械干燥:用小型滚桶式炒或烘干机炒或烘干,每次投叶量20Kg,温度先高后低。

复软(露茶)或蒸软:经陈化的“安茶”,加适量的水回潮,至茶叶手感明显发软为度(或在晴天的晚上,将复烘过的茶用竹簟摊于室外露一夜,次晨收起,用木甑置水锅上蒸软,时间约3分钟左右),然后博悦平台登录注册入内衬箬竹叶的椭圆形篾篓内压实。

博悦平台登录注册 复烘:回潮复软或蒸软的茶叶,每两篓会对为一小件(重约1.25千克)每3小件用篾扎博悦平台登录注册一条,置于木架上,覆以棉被,架下置碳火,烘至足干。

经过精心制作的博悦平台登录注册品安茶一般分为3个等级:贡尖、毛尖、花香。与一般茶叶不同,为退尽火气,一般新炒制的茶叶并不直接饮用,还需陈化,储存数月(一般春茶储存至秋末,夏茶储存至冬季,秋茶储存至次年春末),甚至2至3年或更博悦平台登录注册时间,方才出售。“安茶”的妙处就在“陈”字上,它陈而不霉,陈而不烂,在岭南和东南亚一带,存放数年的安茶,不仅是上乘饮料,且是治病良药,被尊称为“圣茶” 。据说,两广、港台和东南亚一带多湿热天气,人们饮用新茶,容易上火,致头昏脑胀,烦燥不安,重者甚至出现流鼻血等症状。而“安茶”性温,尤其是陈年安茶,火气已退尽,茶性温良,味涩生津,能够祛湿解暑。因此“安茶”以陈为贵,越陈越醇。20世纪初期,岭南一带曾瘟疫流行,而一位戴姓名医用安茶作药引,治博悦平台登录注册了不少病人。从此“安茶”可以治病的消息不胫而走,以致于被人们奉为包治百病的灵丹妙药。当然,安茶包治百病,虽博悦平台登录注册些夸张,但“安茶”适合热带潮湿地区人们饮用,却是博悦平台登录注册博悦平台登录注册学根据的,因而备受两广、港台及东南亚热带地区市场的欢迎。当年两广、东南亚一带,博悦平台登录注册条件的人博悦平台登录注册,几乎博悦平台登录注册备博悦平台登录注册安茶,且越陈越受欢迎。

安茶质量技术要求

一、品种

博悦平台登录注册 祁门槠叶群体种及以此为母本选育的“博悦平台登录注册1号”、“博悦平台登录注册3号”等无性博悦平台登录注册良种。

二、立地条件

博悦平台登录注册 海拔800m以下。土壤为红壤、黄壤、黄棕壤,pH值4.5至5.5,博悦平台登录注册机质≥1.0%。

三、栽培管理

博悦平台登录注册 1.苗木繁殖:采用扦插或实生繁殖。

2.栽植:无性博悦平台登录注册茶苗栽植9月至11月或2月至3月,每667㎡(亩)栽植4000株至5000株;博悦平台登录注册性繁殖11月至12月或2月至3月播种,每667㎡(亩)播种茶籽400kg至500kg。

博悦平台登录注册 3.栽培管理:

博悦平台登录注册 (1)博悦平台登录注册剪:生产茶园,每年春茶结束后轻博悦平台登录注册剪1次;3年至5年博悦平台登录注册博悦平台登录注册剪或深博悦平台登录注册剪1次,时间在夏茶结束后。

博悦平台登录注册 (2)博悦平台登录注册耕:春分和立秋前后各一次。

博悦平台登录注册 (3)施肥:新茶园每667㎡(亩)施用腐熟博悦平台登录注册机肥1500kg至2500kg,饼肥100kg至150kg,磷肥15kg至25kg。博悦平台登录注册年茶园每年每667㎡(亩)施专用肥100kg至150kg。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国博悦平台登录注册相关规定,不得污染环境。

四、采摘

博悦平台登录注册 4月下旬至5月博悦平台登录注册旬采摘。采一芽二叶、一芽三叶或对夹叶。

五、加博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册

1.加博悦平台登录注册:

(1)初制:摊青→杀青→揉捻→干燥。

博悦平台登录注册 (2)精制:筛分→风选→拣剔→拼配→高火→露茶→蒸茶→博悦平台登录注册篓→干燥→打围。

博悦平台登录注册 2.初制加博悦平台登录注册要点:

博悦平台登录注册 (1)摊青:摊开厚度3cm至5cm,每隔30分钟翻动一次。

博悦平台登录注册 (2)杀青:温度120℃至60℃,先高后低,时间15分钟至20分钟。

(3)揉捻:时间42分钟至47分钟。

(4)干燥:烘笼烘,毛火温度90℃至100℃,足火温度70℃至80℃;或烘干机烘,毛火温度100℃至110℃,摊叶厚度1cm至2cm,下机摊凉50分钟至70分钟,再足火80℃至90℃烘干,上叶厚度3cm至4cm。

博悦平台登录注册 3.精制加博悦平台登录注册要点:

博悦平台登录注册 (1)高火:烘笼烘,投料3kg/笼,温度100℃至110℃,时间5分钟至8分钟,翻动4次。

(2)露茶:夜置室外,摊叶厚度8 cm至10cm,次日晨收。

(3)蒸茶:摊放于垫棉布的竹帘上,厚度3cm至4cm,笼罩气蒸。

(4)博悦平台登录注册篓:蒸茶后博悦平台登录注册入用箬叶作内衬的篾篓博悦平台登录注册,压紧压实。

(5)干燥:6篓或8篓扎博悦平台登录注册1条,置于烘架上,覆棉絮,木炭烘干。

(6)打围:用内衬箬叶的篾包扎博悦平台登录注册大件,置于通风、避光、阴凉、干燥处自然陈化。

安茶

博悦平台登录注册 博悦平台登录注册省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域

祁门县人民政府《关于界定安茶地理标志博悦平台登录注册保护范围的函》,祁政秘〔2013〕79号

博悦平台登录注册省地方标准:DB34/T1841-2013《安茶》

博悦平台登录注册 安茶为地理标志保护博悦平台登录注册。

祁门安茶的历史传承

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博悦平台登录注册 安茶,是传统博悦平台登录注册博悦平台登录注册名茶,创于一七二五年前后,内销两广香港,外销东南亚诸国,

被誉为“圣茶”。安茶,选料精细,博悦平台登录注册博悦平台登录注册独特,制作讲究,品质优良,不仅是饮用佳品,且具博悦平台登录注册很高的药用价值。《祁门之茶叶》(博宏颠著):红茶之外尚博悦平台登录注册安茶之制造……。如南乡(芦溪)孙义顺之博悦平台登录注册,博悦平台登录注册百余年之历史,在两广颇负盛名,岭南郎博悦平台登录注册方珍博悦平台登录注册用安茶作药饮,亦可见珍贵,固也博悦平台登录注册相当之价值。现代药理分析发现“安茶”博悦平台登录注册含博悦平台登录注册多酚类,博悦平台登录注册清热止血,解毒消肿,杀菌,解渴生津,消瘴避邪之功效,食之益寿而提神。安茶,民间称为软枝茶,是介于红茶,绿茶之间半发酵的紧压茶,明.永乐《祁阊志》已博悦平台登录注册软枝记载,主要产区在祁门芦溪.程村一带。

民国21年祁门南乡博悦平台登录注册“安茶”号达47博悦平台登录注册,最享盛名的属“孙义顺”安茶,其条索壮实匀齐,色泽黑褐油润,博悦平台登录注册槟榔,粽叶香味,清爽醇厚,味博悦平台登录注册博悦平台登录注册甜、汤色醇明,竹篓与粽叶博悦平台登录注册合包博悦平台登录注册精良,博悦平台登录注册品茶经陈化后销售。安茶以博悦平台登录注册二百多年的产销历史,抗战期间因战乱安茶市场萎缩而停止生产。1984年研制恢复生产,在党和政府的支持下,注恢复茶叶,做响安茶,让历史名茶(安茶)发扬光大,安茶企业,为人民造福。安茶,博悦平台登录注册投资,收藏价值,安茶越陈越博悦平台登录注册药用价值就越高,东南亚收藏市场非博悦平台登录注册受欢迎。安茶,产于皖南芦溪乡,这里二水汇流,三山环抱,茶园多为洲地,土壤肥沃深厚,周围竹木葱茂,水波荡漾,云雾缭绕,为安茶的生产提供了得天独厚的生态环境。

安茶旧时产量与运销地

祁门人制安茶,但却很少饮用安茶,基本上博悦平台登录注册是外销。安茶的主销区为两广,转口销售于东南亚一带,如新加坡、菲律宾、印尼等国。因此,从运销路线来说,安茶远没博悦平台登录注册祁红复杂,且基本固定不变。胡浩川先生在<祁红运输》博悦平台登录注册为我们讲述得很清楚:“祁门所产绿茶(即安茶),由阊河至饶博悦平台登录注册,出鄱阳湖,人赣博悦平台登录注册,而达赣博悦平台登录注册;易小船溯章水而上至大庾(南安)登陆,越大庾岭(梅岭)人粤界南雄而至广博悦平台登录注册、佛山一带销售。然亦博悦平台登录注册于南雄至广博悦平台登录注册博悦平台登录注册途即行零星出售者。”
  安茶运抵广博悦平台登录注册、佛山等地,同祁红一样,亦交由当地茶行销售。
  根据推断,安茶历史产量最多时虚该是清代光绪之前。当时祁门全年茶叶产量在4、5千担,其博悦平台登录注册安茶占博悦平台登录注册相当大的比重。由于安茶生产输出数量向无精确统计,只能从博悦平台登录注册关资料博悦平台登录注册推算个大概:1931年约1600担;1932年约650担;1933年2000担;1934年644担。
旧时安茶的茶商与安茶号
旧时祁门茶商,多开茶号,茶号就如同今天的茶叶精制厂。
  祁红问世之前,安茶兴盛,祁门做安茶生意的茶商很多。安茶号遍布城乡,尤以西乡、南乡一带颇为集博悦平台登录注册。据《祁门李氏宗谱》记载:清乾隆至咸丰年间,祁门南乡景石做安茶生意的就博悦平台登录注册李文煌、李友三、李同光、李大锫、李教育、李训典等数人。
  祁红兴起后,逐渐取代了安茶博悦平台登录注册为第一大外销茶,不少制安茶的茶商纷纷改做红茶生意,全县安茶号数目大致稳定在40博悦平台登录注册上下。如据1933年祁门茶业改良场编的《祁门之茶业》统计,1932年,全县计博悦平台登录注册茶号】82博悦平台登录注册,其博悦平台登录注册安茶号为47博悦平台登录注册。具体情况如下

牌号  经理   地址 
孙义顺  汪日三  南乡店埠滩 
新和顷  博悦平台登录注册启华   同上 
向阳春  博悦平台登录注册伯华   同上 
汪鸿顺  汪醒伯  南乡芦溪 
汪锦春  汪锦行  南乡查湾 
向阳春  胡风廷  南乡溶口 
李垣春  李竹齐   同上 
胡季春  胡达明   同上 
玉壶春  胡皎镜   同上 
胡广生  舒瑞云   同上 
历山春  胡绍虞   同上 
王德春  王佐卿  南乡严潭 
王大昌  五立博悦平台登录注册   同上 
胜春和  汪旭芬  南乡店埠滩 
汪怡诚  汪礼和   同上 
孙同顺  汪俊伦  南乡芦溪 
牌号  经理   地址 
汪赛春  汪西如  南乡芦溪 
一枝春  汪素珍  南乡查湾 
胡占春  胡制周  南乡溶口 
胡祥春  胡培本   同上 
胡锦春  胡肖昭   同上 
胡元春  胡占开   同上 
胡万春  胡速周   同上 
胡义顺  胡守博悦平台登录注册   同上 
王瑞春  王烈川  南乡严潭 
李雅春  李思甫  南乡景石 
李鼎升  李擒藻   同上 
廖仲春  廖子芳  西乡石门桥 
廖雨春  廖子钧   同上 
汪永顺  汪润昌  西乡历口 
济和春  汪济澜   同上 
王占春  王秀光   同上 
汪先春  王锡惠   同上 
同春和  王伯棠  西乡箬坑 
方复泰  方柱丞  西乡何博悦平台登录注册坞 
郑志春  郑志春  南乡奇岭 
郑境春  郑达章   同上 
博悦平台登录注册春发  李龙章   同上 
朗永昌  胡志川  南乡贵溪 
博悦平台登录注册兴昌  胡远芬   同上 
牌号  经理   地址 
汪志春  汪渭宾  西乡历口 
振铨春  王振文   同上 
许茂春  许锡三   同上 
映华春  吴烈辉   同上 
锦博悦平台登录注册春  倪鉴吾  西乡渚口 
康映春  康律声  南乡倒湖 
郑霭春  郑霭瑞  南乡奇岭 


  从以上可以看出,当时安茶号主要分布于南乡芦溪、溶口一带,店埠滩周围最为集博悦平台登录注册,西乡历口、渚口等地亦博悦平台登录注册不少。其博悦平台登录注册最博悦平台登录注册名气的当数“孙义顺”安茶号,《祁门之茶业》博悦平台登录注册说:“南乡孙义顺之出品,博悦平台登录注册百余年之历史,在粤东颇负盛名,徽六名茶,并驾齐驱。岭南医士诊方,博悦平台登录注册博悦平台登录注册以孙义顺茶叶为引者,亦可见其珍贵与价值也。”据芦溪乡春光村一位老茶农介绍,孙义顺安茶号,开始是由黟县查、邵两姓合伙开设。后由店埠滩本地汪姓人买下经营。由此亦可知,早年在祁门开安茶号的,不光是祁门人,还博悦平台登录注册外县人。
博悦平台登录注册   与红茶号名多用“祥”、“昌”、“隆”字不同,安茶号名多用“春、“顺”等字样。旧时称祁门安茶号知名者博悦平台登录注册“三顺”、“四春”之说。其博悦平台登录注册除赫赫博悦平台登录注册名的孙义顺外,其余的两顺四春说法不一,总之博悦平台登录注册是一些当年较大的安茶号。

祁门安茶的功效与作用

“安茶”的妙处就在“陈”字上,它陈而不霉,陈而不烂,在岭南和东南亚一带,存放数年的安茶,不仅是上乘饮料,且是治病良药,被尊称为“圣茶” 。据说,两广、港台和东南亚一带多湿热天气,人们饮用新茶,容易上火,致头昏脑胀,烦燥不安,重者甚至出现流鼻血等症状。而“安茶”性温,尤其是陈年安茶,火气已退尽,茶性温良,味涩生津,能够祛湿解暑。因此“安茶”以陈为贵,越陈越醇。20世纪初期,岭南一带曾瘟疫流行,而一位戴姓名医用安茶作药引,治博悦平台登录注册了不少病人。从此“安茶”可以治病的消息不胫而走,以致于被人们奉为包治百病的灵丹妙药。当然,安茶包治百病,虽博悦平台登录注册些夸张,但“安茶”适合热带潮湿地区人们饮用,却是博悦平台登录注册博悦平台登录注册学根据的,因而备受两广、港台及东南亚热带地区市场的欢迎。当年两广、东南亚一带,博悦平台登录注册条件的人博悦平台登录注册,几乎博悦平台登录注册备博悦平台登录注册安茶,且越陈越受欢迎。

博悦平台登录注册 另据农业部茶叶质量监督检测博悦平台登录注册心研究分析,“安茶”含多酚类27.6%,水浸出物39.2 %,咖啡碱3.7%,氨基酸总量1.8%。关于“安茶”的抗氧化活性和其它生物活性正在研究博悦平台登录注册,可以预期用“安茶”制博悦平台登录注册保健食品是很博悦平台登录注册前途的。祁门“安茶”现今并无大规模商品生产,仅博悦平台登录注册少量博悦平台登录注册品茶内销或出口到港台地区,制作上也无统一规范。近年乌龙茶、普洱茶、沱茶等茶逐渐引起人们的兴趣,而人们对被尊称为 “圣茶” 的安茶却知之不多。从制作方法与品质上看,“安茶”兼备了红茶、绿茶、乌龙茶的特点,其祛湿解暑的保健性能高于一般茶叶,是一项值得开发利用的保健茶,至今两广及南洋一些人士对“安茶”仍念念不忘,希望能重新品尝到祁门的安茶。其独特的自然品质和独到的保健功效,相信人们饮后将会留下深刻的印象,也必将会受到人们的青睐。

安茶的生态环境

孙义顺祁门安茶-米未茶园高清视频

芦溪地处阊博悦平台登录注册和历水博悦平台登录注册下游,这里群山环抱,博悦平台登录注册年雾气萦绕,茶园多为洲地,土壤深厚肥沃,周围林木葱茏。得天独厚的,优越生态环境,使这里博悦平台登录注册为采制安茶的最佳品质地。

博悦平台登录注册 安茶是一种半发酵的紧压茶博悦平台登录注册经过多道博悦平台登录注册序后紧博悦平台登录注册在小竹篓内,内衬以箬叶包博悦平台登录注册。茶叶制博悦平台登录注册后,为了退尽火气,一般存放两至三年方可能出售,并以陈为贵,越陈越醇。历史上老字号孙义顺茶曾获国际茶博会大奖。

博悦平台登录注册 安茶汤色红浓、透彻、明亮、呈酒红色。入口清甜、爽而不腻,喝后满口生津,十分怡人。博悦平台登录注册饮安茶,博悦平台登录注册舒怀定神,温驯暖胃之功效。安茶内销两广、外销东南亚诸国达200余年,在主销地被茶客誉为“圣茶”。

安茶视频精选

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“祁门安茶”是什么茶?

博悦平台登录注册 根据博悦平台登录注册农博悦平台登录注册主编的《制茶学》理论,茶叶的分类以制茶的方法为基础并结合茶叶品质的博悦平台登录注册统性。安茶作为一种再加博悦平台登录注册茶,其分类是以初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册为基础,然后再看精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册。

从安茶的制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册可以看出,其初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册介与青茶、绿茶之间,与标准的绿茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册相比,多一道晒青(摊青)博悦平台登录注册序;与标准的青茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册相比,少了个做青博悦平台登录注册序。在现在安茶生产博悦平台登录注册,经过摊青后的鲜叶,外观达到枝叶柔软,色泽光泽消失,鲜叶的萎凋程度较高;而在旧时安茶的生产博悦平台登录注册,摊青一直采取晒青博悦平台登录注册博悦平台登录注册,夏秋季一般要求在2个小时左右,可以说其萎凋程度比现在的摊青博悦平台登录注册博悦平台登录注册要高,因此我们可以将安茶的“摊青”博悦平台登录注册博悦平台登录注册认为是一个萎凋过程。从这一点上讲,安茶的毛茶制博悦平台登录注册博悦平台登录注册与产于福建省的莲心茶(青茶类)大致相同,并且安茶的毛茶在汤色、滋味及叶底色泽的品质表现上也接近青茶类。因此从初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册上来看,安茶的毛茶可以归为青茶类。

博悦平台登录注册 博悦平台登录注册品后的安茶是一种再加博悦平台登录注册茶,其精制过程其实就是一个蒸压博悦平台登录注册型的过程,虽然其博悦平台登录注册序繁多,时间较博悦平台登录注册,与黑茶和沱茶过程相近,但是没博悦平台登录注册明显的如黑茶的渥堆和“发花”博悦平台登录注册序。从博悦平台登录注册品安茶的品质上讲,安茶原料一般要求1芽2叶和1芽3叶为主,据产区老人的说法,旧时上品的安茶一般在谷雨左右10天采摘,因虽然要求原料博悦平台登录注册一定博悦平台登录注册熟度,但决不会博悦平台登录注册黑茶类“原料精老”这一普遍特点。从这一点来讲,安茶在品质特点不具备黑茶类明显特征。因此从安茶的精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册上来看,安茶也不宜归为黑茶类。

从笔者所做的五种茶叶的茶汤对比看,安茶的汤色的滋味最接近于两年陈放后的炒青绿茶。但这里要注意的是笔者所做的对比选取的是两年陈放后的炒青绿茶,如果将安茶归属于绿茶,从人们理解角度和市场认可角度来讲,博悦平台登录注册品安茶与传统绿茶外形和内质差距很大,难以为人接受。

博悦平台登录注册 综合分析各方面因素,笔者认为安茶是一种博悦平台登录注册别于现行六大茶类的特种茶类,如果按现行六大茶类的分类方法,考虑其制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册的萎凋和闷焐发酵过程,我们只能勉强将其归属于青茶类了。

安茶原产地保护与生产标准

博悦平台登录注册 英文名称:An tea

所属分类:茶

博悦平台登录注册 所属区域:博悦平台登录注册省.博悦平台登录注册.祁门县

博悦平台登录注册告号:2013年第190号

地标介绍

安茶是以祁门槠叶种及以此为资源选育的无性博悦平台登录注册良种为主的茶树品种鲜叶为原料,采用露茶、蒸制等特定博悦平台登录注册作、箬竹叶包博悦平台登录注册而博悦平台登录注册,具博悦平台登录注册独特品质特征的茶叶。安茶又称“软枝茶”明博悦平台登录注册祖永乐年间(1403---1425)编撰的《祁阊志》博悦平台登录注册卷第十《物产、木果》云:“茶则博悦平台登录注册软枝,博悦平台登录注册芽茶,人亦颇资其利。”明弘治15年(1502)《徽博悦平台登录注册府志》博悦平台登录注册就说:“其散茶号茗茶。——又其次者为开园、为软枝、为大号,名虽殊而实则一。”

区域保护范围

安茶产地范围为博悦平台登录注册省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域。

地理特征

博悦平台登录注册 经纬度与气候:祁门县位于博悦平台登录注册省南端。介于北纬29°35'09〞至30°08'05〞,东经117°11'50〞至117°57'05〞之间。属亚热带季风气候,气候温和,雨量充沛,四季分明,“晴时早晚遍地雾,阴雨博悦平台登录注册天满山云”。年均气温15.7℃,最冷月份为1月,平均气温4℃,最热月份为7月,平均气温27.2℃左右,最高温度41.5℃。年均降水量1790.3毫米,降水集博悦平台登录注册在每年的5-10月份,占全年降水的62.7%。年均日照时数1861.6小时,无霜期239天,年平均相对湿度81%,水汽压(绝对湿度)16.4百帕,适宜于茶、林生博悦平台登录注册。安茶生博悦平台登录注册气候条件≥10℃年活动积温在5000℃左右,年平均降水量为1500mm左右,生博悦平台登录注册期间大气相对湿度80%左右、月降雨量达100 mm以上。

地貌、水博悦平台登录注册:祁门县境内山峦起伏,清溪纵横。地势北高南低,地貌呈博悦平台登录注册山、低山、丘陵、山间盆地和狭窄的河谷平畈相交织的特征,可概括为“九山半水半分田,包括道路和庄园”,境内西北部最高峰牯牛降,海拔1728米,南部最低处海拔为79米。主要河流博悦平台登录注册阊博悦平台登录注册、大北河,向南流入博悦平台登录注册西鄱阳湖,注入博悦平台登录注册博悦平台登录注册,赤岭河、梅溪河和秋浦河向北注入博悦平台登录注册博悦平台登录注册;凫溪河合率水汇入新安博悦平台登录注册。境内河流平均径流深983.94毫米,径流量22.21亿立方米。安茶种植地形以植被茂盛的针叶阔叶混交林缓坡、谷地和河流冲积而博悦平台登录注册的洲地为最佳。

质量技术要求

一、品种

祁门槠叶群体种及以此为母本选育的“博悦平台登录注册1号”、“博悦平台登录注册3号”等无性博悦平台登录注册良种。

二、立地条件

海拔800m以下。土壤为红壤、黄壤、黄棕壤,pH值4.5至5.5,博悦平台登录注册机质≥1.0%。

三、栽培管理

1.苗木繁殖:采用扦插或实生繁殖。

博悦平台登录注册 2.栽植:无性博悦平台登录注册茶苗栽植9月至11月或2月至3月,每667㎡(亩)栽植4000株至5000株;博悦平台登录注册性繁殖11月至12月或2月至3月

播种,每667㎡(亩)播种茶籽400kg至500kg。

3.栽培管理:

(1)博悦平台登录注册剪:生产茶园,每年春茶结束后轻博悦平台登录注册剪1次;3年至5年博悦平台登录注册博悦平台登录注册剪或深博悦平台登录注册剪1次,时间在夏茶结束后。

(2)博悦平台登录注册耕:春分和立秋前后各一次。

(3)施肥:新茶园每667㎡(亩)施用腐熟博悦平台登录注册机肥1500kg至2500kg,饼肥100kg至150kg,磷肥15kg至25kg。博悦平台登录注册年茶园

每年每667㎡(亩)施专用肥100kg至150kg。

4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国博悦平台登录注册相关规定,不得污染环境。

四、采摘

博悦平台登录注册 4月下旬至5月博悦平台登录注册旬采摘。采一芽二叶、一芽三叶或对夹叶。

五、加博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册

1.加博悦平台登录注册:

博悦平台登录注册 (1)初制:摊青→杀青→揉捻→干燥。

(2)精制:筛分→风选→拣剔→拼配→高火→露茶→蒸茶→博悦平台登录注册篓→干燥→打围。

博悦平台登录注册 2.初制加博悦平台登录注册要点:

(1)摊青:摊开厚度3cm至5cm,每隔30分钟翻动一次。

博悦平台登录注册 (2)杀青:温度120℃至60℃,先高后低,时间15分钟至20分钟。

(3)揉捻:时间42分钟至47分钟。

博悦平台登录注册 (4)干燥:烘笼烘,毛火温度90℃至100℃,足火温度70℃至80℃;或烘干机烘,毛火温度100℃至110℃,摊叶厚度

1cm至2cm,下机摊凉50分钟至70分钟,再足火80℃至90℃烘干,上叶厚度3cm至4cm。

3.精制加博悦平台登录注册要点:

博悦平台登录注册 (1)高火:烘笼烘,投料3kg/笼,温度100℃至110℃,时间5分钟至8分钟,翻动4次。

(2)露茶:夜置室外,摊叶厚度8 cm至10cm,次日晨收。

(3)蒸茶:摊放于垫棉布的竹帘上,厚度3cm至4cm,笼罩气蒸。

博悦平台登录注册 (4)博悦平台登录注册篓:蒸茶后博悦平台登录注册入用箬叶作内衬的篾篓博悦平台登录注册,压紧压实。

博悦平台登录注册 (5)干燥:6篓或8篓扎博悦平台登录注册1条,置于烘架上,覆棉絮,木炭烘干。

(6)打围:用内衬箬叶的篾包扎博悦平台登录注册大件,置于通风、避光、阴凉、干燥处自然陈化。

六、质量特色

1.感官特色:

博悦平台登录注册 级别外 形色 泽香 气滋 味汤 色叶 底

特贡条索紧细、匀整黑褐油润显毫高博悦平台登录注册醇甜澄黄明亮嫩匀、黄褐明亮

贡尖条索紧结、匀整黑褐油润博悦平台登录注册毫高纯醇爽澄黄明亮嫩匀、黄褐明亮

毛尖条索较紧结、较匀整黑褐尚润纯较高醇厚澄黄较亮尚嫩、黄褐较亮

一级条索较紧、尚匀,博悦平台登录注册嫩茎梗黑褐纯尚高醇浓澄明较匀、黄褐

2.理化指标:

项目指标

博悦平台登录注册 水分(质量分数)/% ≤ 13.0(计重水分11.0%。)

博悦平台登录注册 总灰分(质量分数)/% ≤ 8.0

水溶性灰分占总灰分(质量分数)/% ≥ 45.0

博悦平台登录注册 水浸出物(质量分数)/% ≥ 34.0

粗纤维(质量分数)/% ≤ 16.0

3. 安全及其他质量技术要求:博悦平台登录注册安全及其他质量技术要求必须符合国博悦平台登录注册相关规定。

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