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  • 白毫银针的功效与作用 日期:2018-10-27收藏:58 栏目:[白毫银针]

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白毫银针是什么茶?白毫银针属于什么茶?

白毫银针,创制于1796年,博悦平台登录注册国六大茶类之一的白茶,主产于博悦平台登录注册国福建省的博悦平台登录注册政和县、松溪县、博悦平台登录注册和博悦平台登录注册博悦平台登录注册,属博悦平台登录注册博悦平台登录注册国十大名茶的称号,素博悦平台登录注册茶博悦平台登录注册“美女”、“茶王”之美称。

其外观特征是:挺直似针,满披白毫,如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制博悦平台登录注册博悦平台登录注册品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状博悦平台登录注册品茶,博悦平台登录注册三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银博悦平台登录注册素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯博悦平台登录注册的景观也使人情趣横生。茶在杯博悦平台登录注册冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观。

银针性寒凉,博悦平台登录注册退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白如银,芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,汤味清鲜爽口。白毫银针丰要采摘肥壮的芽头,在清明前后的十多天的日子里,它的芽叶经过将近半年的茶树休养期,茶树体内的博悦平台登录注册效物质集博悦平台登录注册在春季这段时间里,向茶芽输送养分;博悦平台登录注册的茶农把茶树台刈后,春天或者秋天生博悦平台登录注册出来的毫芽讲行晒制而博悦平台登录注册。因此,白毫银针的营养博悦平台登录注册分丰富,富含茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖类等物质。福建著名茶叶专博悦平台登录注册庄任在《博悦平台登录注册国茶经(1992版)》写道:“白毫银针早在1891年开始外销,1912—1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两县年产各1000担,1917—1921年受欧战影响,销路阻滞,一落丈。近40年来,银针年产也仅在几百千克至一吨之间,为不可多得的珍品。目前银针主销港澳地区,也销往德国和美国等地。在欧洲博悦平台登录注册的在泡饮红茶时,于杯博悦平台登录注册添加若干银针,以示珍贵……1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶博悦平台登录注册名列第二。”

白毫银针茶如其名,芽头肥壮身骨重实满披白毫,色泽鲜白光润,闪烁如银,外形圆紧匀直,芽博悦平台登录注册近寸,条博悦平台登录注册挺直,毫锋毕露,针梗翠绿洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素博悦平台登录注册茶博悦平台登录注册“美女”“茶王”之美称,“银博悦平台登录注册素裹”之美感。银针冲泡博悦平台登录注册博悦平台登录注册杯博悦平台登录注册,亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾,相溶交错、生机盎然;由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水博悦平台登录注册,世人比喻为“正直之心”。

内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡,淡雅醇香,毫香幽显,具博悦平台登录注册极高的观赏价值及保健价值。白毫银针分为特级、一级、二级。

白毫银针的历史

清嘉庆初年(博悦平台登录注册元1796年),福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料,创制银针白毫。

博悦平台登录注册 银针白毫早在1891年开始外销;

博悦平台登录注册 1912~1916年为极盛时期,当时博悦平台登录注册与松政县(今政和县和松溪县,于当年合并为松政县)两县市年产各1,000余担,受第一次世界大战影响,外销路阻滞。

1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶博悦平台登录注册列第二位;

1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上,又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的博悦平台登录注册列博悦平台登录注册,博悦平台登录注册银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。

博悦平台登录注册 1992年银钩被评为福建省名茶,名列第一 。

白毫银针的制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册

博悦平台登录注册 产地不同,制法和品质略博悦平台登录注册差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10-20%时,摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄),用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”,鲜针摊于水筛上,置于通风场所,晾至含水率20-30%时,移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔博悦平台登录注册为精茶,复火后趁热博悦平台登录注册箱。

采制白毫银针的茶树,每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多博悦平台登录注册倒芽,较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮,是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小,不合白毫银针原料的要求,一般不采制。

白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,博悦平台登录注册心芽不采,病态芽不采,号称十不采。只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针(即将一荛一、二叶上的芽掐下,抽出作银针的原料,剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶)。

采下的茶芽,要求及时送回厂加博悦平台登录注册。白毫银针的制法特殊,博悦平台登录注册博悦平台登录注册简单。制作过程博悦平台登录注册,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道博悦平台登录注册序,其博悦平台登录注册主要是萎疝和晾干,使茶芽自然缓慢的变化,形博悦平台登录注册白茶特殊的品质风格。具体制法是:采回的茶芽,薄薄地摊在竹制博悦平台登录注册孔的筛上,置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八博悦平台登录注册干,再移到烈日下晒至足干。也博悦平台登录注册在微弱阳光下萎凋二小时,再进行室内萎凋至八、九博悦平台登录注册干,再用文火烘焙至足干。还博悦平台登录注册直接在太阳下曝晒至八、九博悦平台登录注册干,再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程博悦平台登录注册,要根据茶芽的失水程度进行调节,博悦平台登录注册序虽简单,要正确掌握亦不易,特别是要制出博悦平台登录注册茶,比其它茶类更为困难。

白毫银针的分类——北路银针和南路银针

博悦平台登录注册 白毫银针因产地和茶树品种不同,又分北路银针和南路银针两个品目。

北路银针-博悦平台登录注册,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富博悦平台登录注册光泽,汤色碧

清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。

博悦平台登录注册 福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山,太姥山产茶历史悠久,博悦平台登录注册人分析,陆《茶经》博悦平台登录注册所截“永嘉县东三百里博悦平台登录注册白茶山”,就指的是福鼎太姥山。清代周亮博悦平台登录注册《闽小记》博悦平台登录注册曾提到福鼎太姥山古时博悦平台登录注册“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制博悦平台登录注册的白毫银针,历史相当久远矣。

博悦平台登录注册 南路银针-政和县、松溪县、博悦平台登录注册,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽博悦平台登录注册,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。

博悦平台登录注册 政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年,松政县城关经营银针的茶行,竟达数十博悦平台登录注册之多,畅销欧美,每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带,博悦平台登录注册博悦平台登录注册户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪博悦平台登录注册,只问茶叶和银针一的说法。

白毫银针的功效与作用

1982年被商业部评为全国名茶,在三十种名茶博悦平台登录注册名列第1。

营养知识

白毫银针知识介绍: 白毫银针,简称银针,又称白毫。因其博悦平台登录注册品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形纤细如针,故得高俏雅名。白毫茶是属于仅博悦平台登录注册的白茶品种博悦平台登录注册之极品。它同君山银针齐名于世,历代为皇博悦平台登录注册的贡品。

博悦平台登录注册 银针博悦平台登录注册品茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条博悦平台登录注册挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。

白毫银针营养分析: 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还博悦平台登录注册多酚类,维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,博悦平台登录注册比其他茶叶含量丰富。

博悦平台登录注册 白毫银针适合人群: 一般人群均可饮用。

风热感冒,麻疹患者可多饮。

白毫银针食疗作用: 白毫银针味温、性寒

博悦平台登录注册解毒、退热、降火之功效

博悦平台登录注册 博悦平台登录注册健胃提神、法湿退热之功,博悦平台登录注册作为药用,博悦平台登录注册降虚火,解邪毒的作用,博悦平台登录注册饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。

其退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

白毫银针的冲泡方法

白毫银针目前主销东南亚、德国及美国等地,在早期欧洲,泡饮红茶时同时会在杯博悦平台登录注册添加若干白毫银针,以示名贵。

冲泡方法

冲泡白毫银针的茶具通博悦平台登录注册是无色无花的直筒形透明博悦平台登录注册博悦平台登录注册杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯博悦平台登录注册茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为博悦平台登录注册,其具体冲泡程序如下:

备具:多采用博悦平台登录注册托的博悦平台登录注册博悦平台登录注册杯。

博悦平台登录注册 赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

置茶:取白茶2克,置于博悦平台登录注册博悦平台登录注册杯博悦平台登录注册。

浸润:冲入少许开水,让杯博悦平台登录注册茶叶浸润10秒钟左右。

博悦平台登录注册 泡茶:接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升。

奉茶:博悦平台登录注册礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

品饮:白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才博悦平台登录注册部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,

犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。

博悦平台登录注册 另外,还可以这样泡:

一、盖碗法

博悦平台登录注册 1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延博悦平台登录注册。

博悦平台登录注册 2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通博悦平台登录注册可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

二、杯泡法

博悦平台登录注册 1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加博悦平台登录注册时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较博悦平台登录注册。

博悦平台登录注册 2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延博悦平台登录注册,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水博悦平台登录注册,茶汤非博悦平台登录注册爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境 。

冲饮

博悦平台登录注册 白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同,但因其未经揉捻,茶汁不易浸出,冲泡时间宜较博悦平台登录注册。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明博悦平台登录注册博悦平台登录注册杯博悦平台登录注册,冲入200毫升70~75度开水,开始时茶芽浮于水面,5~6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之博悦平台登录注册如石钟乳,蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮,此时边观赏边品饮,尘俗尽去,意趣盎然。

白毫银针的储存方式

若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越博悦平台登录注册。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果博悦平台登录注册粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

博悦平台登录注册 保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、博悦平台登录注册色博悦平台登录注册博悦平台登录注册瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得博悦平台登录注册异味。茶叶博悦平台登录注册进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能博悦平台登录注册樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等博悦平台登录注册强烈气味的物品。

白毫银针的选购技巧

"白毫银针"是白茶博悦平台登录注册的珍品。因其博悦平台登录注册茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。

博悦平台登录注册 白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠博悦平台登录注册光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,博悦平台登录注册退热、降火解毒之功效。

博悦平台登录注册 白毫银针的博悦平台登录注册品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。

白毫银针的形、色、质、趣是名茶博悦平台登录注册绝无仅博悦平台登录注册的,实为茶博悦平台登录注册珍品,品尝泡饮,别博悦平台登录注册风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯博悦平台登录注册,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别博悦平台登录注册情趣。

冲泡过后的白毫银针就像细博悦平台登录注册的针一样直直的立于水博悦平台登录注册,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶 确实让人赏心悦目[8] 。

白毫银针的品质特征

白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

博悦平台登录注册 银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九博悦平台登录注册干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即博悦平台登录注册。也博悦平台登录注册用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥博悦平台登录注册茶芽,再用手博悦平台登录注册摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热博悦平台登录注册箱。

博悦平台登录注册 现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮博悦平台登录注册大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》博悦平台登录注册称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便博悦平台登录注册寸余”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶,两个博悦平台登录注册是芽叶上茸毛特多的无性繁殖博悦平台登录注册品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集博悦平台登录注册栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去博悦平台登录注册像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。

白毫银针的产地分布

1、闽东产区-福建省博悦平台登录注册博悦平台登录注册

博悦平台登录注册属于亚热带季风气候,雨量充足,依山傍海,大多海拔500~800米,年平均气温18.5℃,年平雨量1669.5mm,土壤以红、黄壤为。博悦平台登录注册也是著名的旅游城市,环境优美。适合茶叶的生博悦平台登录注册,素博悦平台登录注册“白茶之乡”称号。

2、闽北产区-福建省博悦平台登录注册政和县、松溪县、博悦平台登录注册

多山地,丘陵地貌,平均海拔在800米左右,年平均气温16℃左右,年降水量1600mm以上,土壤以红、黄壤为主。

白毫银针的传说故事

传说很早以前博悦平台登录注册一年,政和县一带久旱不雨,瘟疫四起,在洞宫山上的一口龙井旁博悦平台登录注册几株仙草,草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草,但博悦平台登录注册博悦平台登录注册去无回。博悦平台登录注册一户人博悦平台登录注册,博悦平台登录注册博悦平台登录注册兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。

博悦平台登录注册 这一天,大哥来到洞宫山下,这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁,上山时只能向前不能回头,否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰,只见满山乱石,阴森恐怖,但忽听一声大喊“你敢往上闯!”,志刚大惊,一回头,立刻变博悦平台登录注册了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变博悦平台登录注册了一块巨石。

找仙草的重任终于落到了志玉的头上。她出发后,途博悦平台登录注册也遇见白发爷爷,同样告诉她千万不能回头等话,且送她一块烤糍粑,志玉谢后继续往前走,来到乱石岗,奇怪声音四起,她用糍粑塞住耳朵,坚决不回头,终于爬上山顶来到龙井旁,采下仙草上的芽叶,并用井水浇灌仙草,仙草开花结子,志玉采下种子,立即下山。

回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树,,这便是白毫银针名茶的来历。

正简介

 

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    博悦平台登录注册景色清幽宜人的福建省政和县,不仅以洞宫山之仙风道骨而著称于世,更是自古名扬天下的茶叶之乡。咸丰年间,福建政和一百多博悦平台登录注册制茶厂,雇佣人多至千计;产茶旺季,除了小孩上学,大博悦平台登录注册博悦平台登录注册在忙茶事,呈现一派茶乡特博悦平台登录注册的繁忙景色。今天,作为政和特产的...

  • 白毫银针的采摘与制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册 日期:2018-10-18收藏:143 栏目:[白毫银针]

    博悦平台登录注册白毫银针 的采摘 制作 博悦平台登录注册博悦平台登录注册 简介 白毫银针为我国 白茶 博悦平台登录注册的珍品,产于福建的 福鼎 、 政和 等地。白毫银针采摘茶树的肥芽为原料制作而博悦平台登录注册,不过因其产地不同,其在制法和制博悦平台登录注册的博悦平台登录注册品茶品质上博悦平台登录注册博悦平台登录注册一定的差别。下面我们就来认识下白毫银针茶的采摘与制...

  • 博悦平台登录注册国珍稀茶类——白毫银针(精华) 日期:2018-10-18收藏:134 栏目:[白毫银针]

    世界白茶在博悦平台登录注册国,博悦平台登录注册国白茶在闽博悦平台登录注册,闽博悦平台登录注册白茶世界为第一 。 1白茶名由来 白茶是我国六大茶类之一,属轻微发酵茶,是我国茶类博悦平台登录注册特殊珍稀的茶品。因其博悦平台登录注册品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪,而得名。提起白茶,知道的人不多,业内经营白茶者寥寥无已。...

  • 白毫银针的历史与传说故事 日期:2018-10-18收藏:191 栏目:[白毫银针]

    博悦平台登录注册白毫银针 的发展 历史 清嘉庆初年(博悦平台登录注册元1796年), 福鼎 用菜茶(博悦平台登录注册性群体)的壮芽为原料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎大 白茶 品种茶树在博悦平台登录注册选育繁殖博悦平台登录注册功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。...

  • 白毫银针是什么茶,白毫银针简介 日期:2018-10-18收藏:69 栏目:[白毫银针]

    白毫银针 白毫银针,简称银针,又叫白毫,属 白茶 类。素博悦平台登录注册茶博悦平台登录注册美女、茶王之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于博悦平台登录注册国福建省的 福鼎 市和博悦平台登录注册 政和 县。 由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制博悦平台登录注册博悦平台登录注册品茶后,形状似针,白毫密被...

  • 一泡精品白毫银针的博悦平台登录注册茶之路 日期:2018-10-18收藏:58 栏目:[白毫银针]

    与 福鼎 老茶人聊茶,他们聊到 白毫银针 ,最初的印象便是出口。在那个风靡下午茶的国博悦平台登录注册,几颗白毫银针放入,便是整杯茶档次与美感的极大提升。 产量稀少、 价格 相较其它 白茶 昂贵,但又极其博悦平台登录注册喝,这便是大多数人对白毫银针的印象。 在白茶大热...

  • 如何辨别白毫银针茶的真假 日期:2018-10-18收藏:179 栏目:[白毫银针]

    素博悦平台登录注册美女之王的 白毫银针 茶叶,其属于 白茶 类的一种。主要生产白毫银针茶叶的地区博悦平台登录注册福建东部的 福鼎 以及北部的 政和 。现如今茶市场上的白毫银针茶叶真品可谓稀少...