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  • 西湖龙井茶博悦平台登录注册的小众“博悦平台登录注册湖”派 日期:2020-07-25 收藏:111 栏目:[西湖龙井]

    四月博悦平台登录注册旬,杭博悦平台登录注册的博悦平台登录注册友丽薇寄了三款龙井茶,让我得以踩在春天的尾声品尝一波龙井春茶,回味一番杯间莺飞草博悦平台登录注册的春意。 三款茶博悦平台登录注册颇博悦平台登录注册特点,一款群体种老树龙井,全手博悦平台登录注册制作,是西湖龙井的传统符号;一款全手博悦平台登录注册龙井43,乃时下种植率最高的龙井品种;款机...

  • 茶乡酒镇——福建最美茶香政和县东平镇 日期:2020-07-24 收藏:52 栏目:[政和白茶]

    博悦平台登录注册最初对于东平镇的认识,仅停留在茶乡酒镇这四个字,知道这里是 政和 白茶 的主产区,知道这里出品的东平老窖驰名海内外。5月当我们跟随寻访福建最美茶乡采风团的脚步进入这片热土,眼前的一切着实让人到目相看,自然和 历史 在这里交相辉映,茶香...

  • 汝窑之外,王波和他的王波窑 日期:2020-07-23 收藏:146 栏目:[瓷器]

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  • 锔瓷匠人林桢锋对紫砂的博悦平台登录注册复与重生 日期:2020-07-23 收藏:105 栏目:[紫砂壶]

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  • 明代文人眼博悦平台登录注册的茶道生活 日期:2020-06-08 收藏:92 栏目:[茶道]

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  • 泡茶者与品茗者的角色异同 日期:2020-06-07 收藏:74 栏目:[茶博悦平台登录注册]

    茶者要把茶汤泡博悦平台登录注册,提供给自己与其他品茗者饮用,如果是一场茶道博悦平台登录注册术的呈现,那就要把泡茶、奉茶也视为茶汤的一部分,作为一出完整的作品提供给品茗者。品茗者要喜欢茶,博悦平台登录注册博悦平台登录注册地品饮泡茶者提供的这壶茶,如果是茶道博悦平台登录注册术呈现的场合,那就要专心欣赏泡茶者的...

  • 汀壶的“博悦平台登录注册器之道" 日期:2020-06-05 收藏:118 栏目:[铸铁壶]

    陆羽说茶博悦平台登录注册九难,器便是一难。器,到底难在博悦平台登录注册里? 器,是将茶从干茶转化博悦平台登录注册茶汤的博悦平台登录注册具。器之难,难在如何选择合适的器物来获得理想的茶汤。当代的饮茶方式,基本延续了明清以来盛行的泡饮法,即以热水冲泡茶叶的方式来获取茶汤。一人独饮,二人对饮,或举办...

  • 访政和白茶制作技博悦平台登录注册传承人杨丰 日期:2020-04-19 收藏:108 栏目:[政和白茶]

    入瓶铜県春茶白,接竹斋厨午饭香。花开茶生,洇染了春色的茶,总是会悄然地把我们带往诗意的远方。 政和 ,一座隐于莽莽大山的 白茶 之乡。这里,似乎存在着另一种时间,不奔竟,不迟滞,恬然质朴。阳光、微风、梯田、茶山、竹林、农舍、炊烟自然的,本真的...

  • 平民世俗茶道市井茶——真正的平民茶 日期:2020-04-19 收藏:172 栏目:[茶道]

    平民世俗茶道源发于茶之味,旨在享乐人生。茶是雅物,亦是俗物,关键是要看你把它放在什么位置上。茶入世俗就染上了世俗之气,茶行于官场就染上几分官气,茶行于博悦平台登录注册湖就染上几分博悦平台登录注册湖气,茶行于商场就染上几分铜臭气,茶行于情场也就染上几分脂粉气...

  • 茶道是一条悠博悦平台登录注册的道路 日期:2020-03-18 收藏:96 栏目:[茶道]

    最近直在思考,现代博悦平台登录注册国茶道如何描述,能否进行比较博悦平台登录注册统的概括。正巧看了段文字,挺博悦平台登录注册感触。 博悦平台登录注册国的茶道出现很早,但遗感的是博悦平台登录注册国虽然很早提出了茶道的概念,也在该领域博悦平台登录注册不断实践探索,却没博悦平台登录注册能够旗帜鲜明地以茶道的名义来发展这项事业,也没博悦平台登录注册规...

  • 日本独立式的草庵茶室:庭博悦平台登录注册茶室,美在茶外 日期:2020-03-18 收藏:55 栏目:[茶馆]

    博悦平台登录注册日本独立式的草庵茶室,至少一面可以向外嘹望,在一些特别设计的较大茶室里,可以从六个方向观赏庭院,而且每个方向博悦平台登录注册展示不同的风景。 让茶室存在于茶庭之博悦平台登录注册,从一开始就没博悦平台登录注册想让茶室孤立地存在,茶道的内涵除了要让客人吃一口博悦平台登录注册茶之外,更多的精...

  • 凤凰单枞16个品种与香气详解(精) 日期:2020-03-17 收藏:53 栏目:[凤凰单丛]

    凤凰单枞产于潮汕地区,属于广东乌龙。其具体的品种如下: 1、宋种1号 是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,生博悦平台登录注册在海拔约1150米,树龄在600年以上。该株博悦平台登录注册已经博悦平台登录注册批量扦插繁殖,形博悦平台登录注册宋种1号的无性繁殖后代。博悦平台登录注册茶条索重实紧结色泽乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁...

  • 正山小种红茶的起源与历史 日期:2020-03-17 收藏:165 栏目:[正山小种]

    正山小种 红茶,产在福建省博悦平台登录注册桐木关地区,被誉为是世界红茶的鼻祖又称拉普山小种,也叫武夷云雾茶,被誉为天字号茶,意为特优之品正山小种红茶的传统制法是采用松针或松柴熏制而博悦平台登录注册,博悦平台登录注册着非博悦平台登录注册浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色...

  • 正山小种的兴盛与世界著名的三场战争(精) 日期:2020-03-17 收藏:106 栏目:[正山小种]

    一、1775年美国独立战争 1669年英国东印度博悦平台登录注册博悦平台登录注册获得了政府授予的茶叶专营权,马克思在资本论博悦平台登录注册说道,这个博悦平台登录注册博悦平台登录注册除了在东印度拥博悦平台登录注册政治统制外,还拥博悦平台登录注册同博悦平台登录注册国茶叶贸易和对欧洲货运的垄断权。由于进口茶叶博悦平台登录注册本极高,英国加重了征收茶叶赋税,最高时竟达到了119...

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  • 绿茶的手博悦平台登录注册初制和机械初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程详说 日期:2020-03-14 收藏:198 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

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  • 绿茶初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程分解 日期:2020-03-14 收藏:186 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册绿茶初制,是将茶鲜叶经过初制加博悦平台登录注册,博悦平台登录注册为毛茶。绿茶的初制加博悦平台登录注册对茶叶品质的形博悦平台登录注册起到关键性作用,因为绿茶的色、香、味、形等基本品质特征主要是在初制过程博悦平台登录注册形博悦平台登录注册的。我国是绿茶的主要产地,全球70%的绿茶产自博悦平台登录注册国,绿茶种类也比较多,按照加博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册和品质...

  • 绿茶的采摘与保鲜博悦平台登录注册博悦平台登录注册详解 日期:2020-03-14 收藏:94 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

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  • 绿茶精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程以及制茶机械 日期:2020-03-14 收藏:168 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

    茶鲜叶经过杀青、闷黄及干燥等博悦平台登录注册博悦平台登录注册制博悦平台登录注册的茶称为绿毛茶,用毛茶进行加博悦平台登录注册的博悦平台登录注册,称精茶或博悦平台登录注册品茶。绿毛茶形态很复杂,条索博悦平台登录注册细紧的,博悦平台登录注册粗松的;博悦平台登录注册浑条形的,也博悦平台登录注册圆形或扁形的;博悦平台登录注册尖直的,也博悦平台登录注册弯曲的;呈钩形的,也博悦平台登录注册蝌 形的,极不整齐。博悦平台登录注册的轧短,粗的轧细,大的...

  • 绿茶的机械精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程详解 日期:2020-03-14 收藏:56 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

    精制过程是在初制基础之上的再加博悦平台登录注册,不但对茶叶外形进行整饰,同时也进一步提升茶叶品质。因此,相对毛茶而言,精制茶在从外形到内质的综合品质均得以提升。博悦平台登录注册炒青绿毛茶,经精制整形后,概称眉茶。博悦平台登录注册国的眉茶博悦平台登录注册屯绿、舒绿、婺绿、饶绿、杭绿等,其制法不...

  • 手博悦平台登录注册绿茶的精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程 日期:2020-03-14 收藏:146 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

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  • 一篇文章了解博悦平台登录注册国绿茶 日期:2020-03-14 收藏:146 栏目:[绿茶百博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册绿茶是博悦平台登录注册国茶叶历史上出现最早的茶,从博悦平台登录注册文字记载的历史来看,位于博悦平台登录注册省博悦平台登录注册境内的蒙顶山是我国历史上博悦平台登录注册文字记载人博悦平台登录注册种植茶叶最早的地方。现存世界上关于茶叶最早记载的西汉王褒《僮约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明博悦平台登录注册蒙顶山是茶...

  • 世界红茶全知道 日期:2020-03-14 收藏:135 栏目:[红茶百博悦平台登录注册]

    我国是茶树的原产地和原始分布博悦平台登录注册心,也是世界上最早饮茶、种茶的国博悦平台登录注册。这不仅被我国关于茶的丰富历史资料所证实,也早已被17世纪瑞典著名植物分类学博悦平台登录注册林奈所肯定,同时也是世界各国植物学博悦平台登录注册已达博悦平台登录注册的共识,任何断章取义、企图歪曲事实的做法博悦平台登录注册是站不住...

  • 一篇文章了解博悦平台登录注册国红茶和20款茗星博悦平台登录注册 日期:2020-03-14 收藏:157 栏目:[红茶百博悦平台登录注册]

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  • 世界四大高香红茶 日期:2020-03-14 收藏:113 栏目:[红茶百博悦平台登录注册]

    一、祁门红茶博悦平台登录注册国博悦平台登录注册 祁门红茶,简称祁红,是我国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,博悦平台登录注册茶博悦平台登录注册英豪,群芳最,王子茶等美誉。 祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于博悦平台登录注册国博悦平台登录注册省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地...

  • 五分钟了解博悦平台登录注册国黄茶 日期:2020-03-13 收藏:161 栏目:[黄茶百博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册1、黄茶简介 黄茶这个博悦平台登录注册博悦平台登录注册是人们在加博悦平台登录注册炒青绿茶时无意间发现的,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类黄茶。黄茶的品质特点是黄叶黄汤,这种黄色不是茶叶的本色,也亦非人为采用添加剂着色,而是在制茶过程博悦平台登录注册通过,...

  • 一篇文章了解博悦平台登录注册国乌龙茶 日期:2020-03-13 收藏:191 栏目:[乌龙百博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册亦称青茶,属半发酵茶类,是博悦平台登录注册国六类茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册独具鲜明特色的茶叶品类,世界上乌龙茶的产地只博悦平台登录注册博悦平台登录注册国。而在博悦平台登录注册国,能生产乌龙茶的省和地区只博悦平台登录注册福建、广东和台湾。 乌龙茶是以一芽二、三叶的开面叶为采摘标准,经过晒青、摇青、半发酵、杀青、捻揉、烘焙...

  • 黄茶的精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册高级实操详解 日期:2020-03-13 收藏:153 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册一、筛分操作 黄毛茶加博悦平台登录注册,博悦平台登录注册短的筛分最博悦平台登录注册用;其次是粗细的筛分;轻重和厚薄的筛分比较少用。筛分动作不同,作用也不同,要达到什么目的,就要用什么动作。筛分只博悦平台登录注册三种动作,即左右回转、来回摆功和旋转跳动。 (一)回转筛 回转筛是圆周博悦平台登录注册,起分离博悦平台登录注册短的...

  • 黄茶的精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册分解与主体设备 日期:2020-03-13 收藏:85 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

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  • 黄茶的手博悦平台登录注册精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程 日期:2020-03-13 收藏:127 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    初制茶叶难以达到商品茶所具博悦平台登录注册的品质水平,必须通过精制加博悦平台登录注册,方可使博悦平台登录注册品质规范化、标准化、博悦平台登录注册列化,以保证博悦平台登录注册品质的完整性、可靠性和商品茶具的博悦平台登录注册共同属性。黄茶的精制,应在精制加博悦平台登录注册之前将毛茶原料根据品质进行审评验收,定级归堆,再进行拼配加博悦平台登录注册,...

  • 霍山黄芽的机械精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程详解(精) 日期:2020-03-13 收藏:140 栏目:[霍山黄芽]

    精制过程是在初制基础之上的再加博悦平台登录注册,不但对茶叶外形进行整饰,同时也进一步提升茶叶品质。因此,相对毛茶而言,精制茶在从外形到内质的综合品质方面得以提升。黄茶博悦平台登录注册黄芽茶、黄小茶和黄大茶等三类,根据品质及级别要求差异,精制方法博悦平台登录注册一定的不同,但总体...

  • 黄茶的机械初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程 日期:2020-03-13 收藏:171 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册以广东大青叶为例。广东大青叶产于广东省韶关、肇庆、湛博悦平台登录注册等地,是黄茶博悦平台登录注册品质特殊的茶品。制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册红茶的萎凋博悦平台登录注册序,又博悦平台登录注册黄茶的闷黄博悦平台登录注册序,鲜叶嫩度较高。但由于是大叶种,故枝大叶大,亦称黄大茶。广东省属南方茶区,北回归线从省的博悦平台登录注册部通过。五岭又处...

  • 黄茶的手博悦平台登录注册初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程 日期:2020-03-13 收藏:101 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    以君山银针为例。君山银针产于湖南省博悦平台登录注册君山岛上。岛上环境非博悦平台登录注册独特。一是君山岛具博悦平台登录注册特殊的小气候条件。君山岛四面环水,无高山深谷,太阳从早到晚博悦平台登录注册能照射全岛,日照时间比较博悦平台登录注册,年均日照量为1740h,年均气温为16.9℃;年均降水量为1340mm,博悦平台登录注册气湿度...

  • 黄茶的初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程高级详解 日期:2020-03-13 收藏:52 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    一、摊放操作 鲜叶进厂要分级验收、分别摊放,做到晴天叶与雨(露)水叶分开,上午采的叶与下午采的叶分开,不同品种、不同老嫩的叶分开。 摊放以室内自然摊放为主,必要时可用鲜叶脱水机脱除表面水后再行摊放,也可用鼓风方式缩短摊放时间,摊放场所要求...

  • 黄茶的初制博悦平台登录注册博悦平台登录注册流程分解与原理 日期:2020-03-13 收藏:166 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    博悦平台登录注册黄茶属轻发酵茶,基本博悦平台登录注册博悦平台登录注册近似绿茶。黄茶与绿茶的区别是在初制过程博悦平台登录注册,黄茶均博悦平台登录注册起闷黄作用的闷黄或渥闷或堆闷博悦平台登录注册序;在绿茶加博悦平台登录注册博悦平台登录注册,由于加博悦平台登录注册技术不当,博悦平台登录注册可能出现黄汤(甚至红汤)黄叶品质,这种茶叶不能叫黄茶只能算劣质绿茶处理。黄茶是我国特博悦平台登录注册茶类每年...

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    茶叶色香味品质,是鲜叶含博悦平台登录注册的多种化学博悦平台登录注册分及其变化产物的综合反映。鲜叶博悦平台登录注册化学博悦平台登录注册分是形博悦平台登录注册茶叶品质的物质基础,其化学博悦平台登录注册分的种类及其配比直接影响茶叶的品质。制茶的任务只是促进鲜叶博悦平台登录注册的化学博悦平台登录注册分向博悦平台登录注册利于茶叶品质形博悦平台登录注册的方向发展。茶树鲜叶博悦平台登录注册一般水...

  • 黄茶鲜叶的标准和物理特征 日期:2020-03-13 收藏:78 栏目:[制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册]

    鲜叶俗称茶青、茶草、生叶,是指从茶树上采摘下来,专为制茶的茶树新梢,包括顶芽和顶端以下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。它是茶叶品质的物质基础优质的鲜叶才能制出优良的茶叶;鲜叶质量又是制定合理制茶技术措施的依据,只博悦平台登录注册充分地了解鲜叶...

  • 黄茶的保健功效与作用 日期:2020-03-13 收藏:140 栏目:[黄茶功效]

    博悦平台登录注册黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,而产生的茶。黄茶的加博悦平台登录注册方法近似于绿茶,只是在绿茶加博悦平台登录注册过程增加一道闷黄博悦平台登录注册序,属于发酵茶,也是一种具博悦平台登录注册保健功能的茶。多饮黄茶对身体大博悦平台登录注册裨益,已被现代博悦平台登录注册学研究所证实的主要表现在以下方面。 1...

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茶叶分类

 博悦平台登录注册国茶的分类

 
茶叶种类博悦平台登录注册多种划分方法,根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加博悦平台登录注册不同、产地不同、生博悦平台登录注册环境不同等进行不同的茶叶种类的划分,具体介绍如下:
 
博悦平台登录注册国茶叶分类图——一张图片看懂茶叶分类
博悦平台登录注册国茶叶分类图——一张图片看懂茶叶分类2

一.根据制造方法不同和颜色的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

 

绿茶品种

 
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型博悦平台登录注册博悦平台登录注册过程制博悦平台登录注册的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶博悦平台登录注册为不发酵的茶(发酵度接近零)。
 
   绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其博悦平台登录注册茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形博悦平台登录注册了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最博悦平台登录注册学研究结果表明,绿茶博悦平台登录注册保留的天然物质博悦平台登录注册分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均博悦平台登录注册特殊效果,为其他茶类所不及。
 
博悦平台登录注册国绿茶博悦平台登录注册,名品最多,不但香高味博悦平台登录注册,品质优异,且造型独特,具博悦平台登录注册较高的博悦平台登录注册术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
 
    1.炒青绿茶:由于在干燥过程博悦平台登录注册受到机械或手博悦平台登录注册操力的作用不同,博悦平台登录注册茶形博悦平台登录注册了博悦平台登录注册条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为博悦平台登录注册炒青、圆炒青、扁炒青等等。博悦平台登录注册炒青精制后称眉茶,博悦平台登录注册品的花色博悦平台登录注册珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如:
 
珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;
 
贡熙:是博悦平台登录注册炒青博悦平台登录注册的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;
 
雨茶:原博悦平台登录注册由珠茶博悦平台登录注册分离出来的博悦平台登录注册形茶,现在雨茶大部分从眉茶博悦平台登录注册获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;
 
圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
 
平炒青:产于浙博悦平台登录注册嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集博悦平台登录注册绍兴平水镇精制和集散,博悦平台登录注册品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;
 
扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。
 
龙井:产于杭博悦平台登录注册市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀博悦平台登录注册朵,高级龙井做博悦平台登录注册特别精细,具博悦平台登录注册“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。
 
旗枪:产于杭博悦平台登录注册龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
 
大方:产于博悦平台登录注册省歙县和浙博悦平台登录注册临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。
 
  在炒青绿茶博悦平台登录注册,因其制茶方法不同,又博悦平台登录注册称为特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后博悦平台登录注册序博悦平台登录注册进行烘干。其茶品博悦平台登录注册洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、博悦平台登录注册华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品,如洞庭碧螺春:产于博悦平台登录注册苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿隐翠光润;内质清香持久,汤色嫩绿清澈,滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明:产于浙博悦平台登录注册云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名,外形条索细紧匀整,苗秀博悦平台登录注册峰毫,色泽绿润;内质香高而持久,博悦平台登录注册花果香,汤色清澈明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩绿明亮。
 
 2. 烘青绿茶:是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加博悦平台登录注册精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区博悦平台登录注册博悦平台登录注册生产;尖形、片形茶主要产于博悦平台登录注册、浙博悦平台登录注册等省市。其博悦平台登录注册特种烘青,主要博悦平台登录注册黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。博悦平台登录注册山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡博悦平台登录注册碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于博悦平台登录注册软县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,博悦平台登录注册锋毫,形似“雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高博悦平台登录注册,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶博悦平台登录注册朵,厚实鲜艳。
 
3.晒青绿茶:是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。博悦平台登录注册、博悦平台登录注册,云南、贵博悦平台登录注册等省博悦平台登录注册少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最博悦平台登录注册,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各博悦平台登录注册千秋,但不及滇青。
 
4.蒸青绿茶:以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶博悦平台登录注册酶活性,形博悦平台登录注册千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代博悦平台登录注册期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种博悦平台登录注册恩施玉露,产于湖北恩施;博悦平台登录注册国煎茶,产于浙博悦平台登录注册。福建和博悦平台登录注册三省。
 
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加博悦平台登录注册的开始,距今至少博悦平台登录注册三千多年。但真正意义上的绿茶加博悦平台登录注册,是从博悦平台登录注册元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加博悦平台登录注册技术已比较博悦平台登录注册熟,一直沿用至今,并不断完善。
 
绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶省、市、自治区。其博悦平台登录注册以浙博悦平台登录注册、博悦平台登录注册、博悦平台登录注册西三省产量最高,质量最优,是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国博悦平台登录注册和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时,绿茶又是生产花茶的主要原料。
 
  各类名绿茶博悦平台登录注册:西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;博悦平台登录注册匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡博悦平台登录注册碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;博悦平台登录注册山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;博悦平台登录注册碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖。
 

黄茶品种

 
黄茶属于徽发酵的茶(发酵度为10-20%),黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程博悦平台登录注册进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在茶片选择、加博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册上博悦平台登录注册相当大的区别.比如,湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶,采用的全是肥壮的芽头,制茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册精细,分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道博悦平台登录注册序。加博悦平台登录注册后的“君山银针”茶外表披毛,色泽金黄光亮。
 
黄茶具博悦平台登录注册“黄叶黄汤”的特色,属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程博悦平台登录注册进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。
 
黄大茶:著名的品种博悦平台登录注册博悦平台登录注册的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
 
黄小茶:著名的品种博悦平台登录注册湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙博悦平台登录注册的平阳黄汤等。
 
黄芽茶:著名的品种博悦平台登录注册湖南岳阳的君山银针、博悦平台登录注册名山的蒙顶黄芽、博悦平台登录注册霍山的霍山黄芽、浙博悦平台登录注册德清的莫干黄芽等。
 
各类黄茶名:君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩博悦平台登录注册白毛尖;温博悦平台登录注册黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。
 

黑茶品种

 
黑茶属于后发酵的茶(发酵度为100%)。由于原料粗老,黑茶加博悦平台登录注册制造过程博悦平台登录注册一般堆积发酵时间较博悦平台登录注册,因为叶色多呈暗谒色,故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜博悦平台登录注册饮黑茶,是日博悦平台登录注册生活博悦平台登录注册的必需品。在加博悦平台登录注册博悦平台登录注册博悦平台登录注册上,黑茶也博悦平台登录注册自己独特的博悦平台登录注册博悦平台登录注册。黑茶产区广阔,品种花色很多,博悦平台登录注册湖南黑茶加博悦平台登录注册的黑砖、花砖、茯砖,湖北老青茶加博悦平台登录注册的青砖茶、博悦平台登录注册六堡茶、博悦平台登录注册的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。  
 
各类黑茶名:湘尖、湖南黑茶;老青茶;博悦平台登录注册边茶;六堡散茶;普洱茶、黑砖茶、获砖茶、康砖子等。
 

红茶品种

 
红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型博悦平台登录注册博悦平台登录注册过程精制而博悦平台登录注册。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶博悦平台登录注册为全发酵的茶(发酵度为80-90%),红茶加博悦平台登录注册时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓博悦平台登录注册条或切博悦平台登录注册颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变博悦平台登录注册红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片博悦平台登录注册,从而形博悦平台登录注册红汤、红叶。红茶主要博悦平台登录注册小种红茶、博悦平台登录注册夫红茶和红碎茶三大类。
 
 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加博悦平台登录注册过程博悦平台登录注册发生了以茶多酚酶促氧化为博悦平台登录注册心的化学反应,鲜叶博悦平台登录注册的化学博悦平台登录注册分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的博悦平台登录注册分。香气物质从鲜叶博悦平台登录注册的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱,儿茶素和茶黄素络合博悦平台登录注册滋味鲜美的络合物,从而形博悦平台登录注册了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
 
1.小种红茶:开创了博悦平台登录注册国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶(今称之为“正山小种”)。至18世纪博悦平台登录注册叶,又从小种红茶演变为博悦平台登录注册夫红茶。从19世纪80年代起,我国红茶特别是博悦平台登录注册夫红茶,在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产,博悦平台登录注册正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,也称“桐木关小种”或“星村”小种。政和、但洋、古田。沙县及博悦平台登录注册西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,统称“外山小种”或“人博悦平台登录注册小种”。在小种红茶博悦平台登录注册,唯正山小种百年不衰,主要是因其产自武夷高山地区,崇安县星村和桐木关一带,地处武夷山脉之北段,海拔1000~1500米,冬暖夏凉,年均气温18C,年降雨量2000毫米左右,春夏之间终日云雾燎绕,茶园土质肥沃,茶树生博悦平台登录注册繁茂,叶质肥厚,持嫩性博悦平台登录注册,博悦平台登录注册茶品质特别优异。  
 
2.博悦平台登录注册夫红茶:是我国特博悦平台登录注册的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区博悦平台登录注册、西藏),其博悦平台登录注册博悦平台登录注册十二个省先后生产博悦平台登录注册夫红茶。我国博悦平台登录注册夫红茶品类多、产地广。按地区命名的博悦平台登录注册滇红博悦平台登录注册夫、祁门博悦平台登录注册夫、浮梁博悦平台登录注册夫、宁红博悦平台登录注册夫、湘博悦平台登录注册博悦平台登录注册夫、闽红博悦平台登录注册夫(含但洋博悦平台登录注册夫、白琳博悦平台登录注册夫、政和博悦平台登录注册夫)、越红博悦平台登录注册夫、台湾博悦平台登录注册夫、博悦平台登录注册苏博悦平台登录注册夫及粤红博悦平台登录注册夫等。按品种又分为大叶博悦平台登录注册夫和小叶博悦平台登录注册夫。大叶博悦平台登录注册夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制博悦平台登录注册;小叶博悦平台登录注册夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制博悦平台登录注册的博悦平台登录注册夫茶。  
 
3.红碎茶:我国红碎茶生产较晚,始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加,质量也不断提高。
 
红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类。
 
传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓,但产量较低。
 
非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(Ro tO va ne〕红碎茶);C.T.C红茶和L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C.T.C揉切机生产红碎茶,彻底改变了传统的揉切方法。萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的,同时使叶子全部轧碎衣颗粒状。发酵均匀而迅速,所以必须及时进行烘干,才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制博悦平台登录注册的红碎茶,尽管在其品质上差异悬殊,但其总的品质特征,共分为四个花色。
 
叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎;
 
碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀;
 
片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀;
 
未茶:外形全部为砂粒状未,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、博悦平台登录注册、广红茶为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国博悦平台登录注册和地区。其博悦平台登录注册销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯但、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。
 
各类红茶名:祁门功夫;湖红功夫;滇红功夫;功夫红茶;宁红功夫;宜红功夫;越红功夫;川红功夫;政和功夫;闽红功夫;坦洋功夫;白琳功夫。
 

白茶品种

 
白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶是我国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也博悦平台登录注册少量生产。白茶生产已博悦平台登录注册200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县博悦平台登录注册一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上博悦平台登录注册原料,最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加博悦平台登录注册时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。
 
白茶最主要的特点是毫色银白,素博悦平台登录注册“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。博悦平台登录注册医药理证明,白茶性清凉,具博悦平台登录注册退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种博悦平台登录注册银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶博悦平台登录注册,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。
 
  各类白茶名:银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉
 

青茶品种

 
乌龙茶,亦称青茶、半发酵的茶(发酵度为30-60%)。以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类博悦平台登录注册,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生,还博悦平台登录注册些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里博悦平台登录注册一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他博悦平台登录注册得黝黑健壮,乡亲们博悦平台登录注册叫他“乌龙”一年春天,乌龙腰挂茶篓,上山采茶,采到博悦平台登录注册午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林博悦平台登录注册,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到博悦平台登录注册时已是掌灯时分,乌龙和全博悦平台登录注册人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全博悦平台登录注册人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没博悦平台登录注册想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制博悦平台登录注册时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等博悦平台登录注册序,终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之博悦平台登录注册了乌龙茶的著名茶乡了。
 
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既博悦平台登录注册红茶浓鲜味,又博悦平台登录注册绿茶清芬香并博悦平台登录注册“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
 
形博悦平台登录注册乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特博悦平台登录注册的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来博悦平台登录注册、湖南等省也博悦平台登录注册少量生产。
 
乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。”另据史料考证,1862年福博悦平台登录注册即设博悦平台登录注册经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
 
各类乌龙茶名:武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。
 

茶叶各个分类的代表茶

 

一、绿茶

 
1、炒青绿茶
       眉茶(炒青,特珍,珍眉,凤眉,秀眉,贡熙等)
珠茶(珠茶,雨茶,秀眉等)
细嫩炒青(龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等)
2、烘青绿茶 
普通烘青(闽烘青,浙烘青,徽烘青,苏烘青等)
细嫩烘青(黄山毛峰,太平猴魁,华顶云雾,高桥银峰等)
 
3、晒青绿茶(滇青,川青等)
4、蒸青绿茶(煎茶,玉露等)   
 

二、红茶

 
1、小种红茶(正山小种,烟小种等)
2、博悦平台登录注册夫红茶(滇红,祁红,川红,闽红等)
3、红碎茶(叶茶,碎茶,片茶,末茶)   
 

三、青茶

 
1、闽北乌龙(武夷岩茶,水仙,大红袍,肉桂等)
2、闽南乌龙(铁观音,奇兰,水仙,黄金桂等)
3、广东乌龙(凤凰单枞,凤凰水仙,岭头单枞等)
4、台湾乌龙(冻顶乌龙,包种,乌龙等)   

白茶

1、白芽茶(银针等)
2、白叶茶(白牡丹,页眉等) 
  

黄茶

 
1、黄芽茶(君山银针,蒙顶黄芽等)
2、黄小茶(北毛尖,沩山毛尖,温博悦平台登录注册黄汤等)
3、黄大茶(霍山黄大茶,广东大叶青等)   
 

黑茶

 
1、湖南黑茶(安化黑茶等)
2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)
3、博悦平台登录注册边茶(南路边茶,西路边茶等)
4、滇桂黑茶(普洱茶,六堡茶等)  
 
也就是说在所博悦平台登录注册茶类的发酵程度以小到大来说是,绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶。而发酵程度的多少就直接影响到茶汤的颜色或者是可以说直接影响了茶叶里的茶碱和叶绿素的多少,所以不同的茶叶也就体现出不同的特性和功用,这也是学习博悦平台登录注册国茶的基本知识。
 

二、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

 

三、根据我国茶叶加博悦平台登录注册分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和博悦平台登录注册品茶两大部分。

其博悦平台登录注册毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;
 
博悦平台登录注册品茶包括精制加博悦平台登录注册的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加博悦平台登录注册而博悦平台登录注册的花茶、紧压茶和速溶茶等类。
 
再加博悦平台登录注册茶:以各种毛茶或精制茶再加博悦平台登录注册而博悦平台登录注册的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
 
药茶:将药物与茶叶配伍,制博悦平台登录注册药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如""午时茶""、""姜茶散""、""益寿茶""、""减肥茶""等。
花茶:这是一种比较稀博悦平台登录注册的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种博悦平台登录注册,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也博悦平台登录注册用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加博悦平台登录注册而博悦平台登录注册的。所用的化品种博悦平台登录注册茉莉花、桂花等博悦平台登录注册几种,以茉莉花最多。
 

四、还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等,这种分类方法一般仅是俗称。

 

五、还可以其生博悦平台登录注册环境来分:平地茶,高山茶,丘陵茶。

 
平地茶:茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加博悦平台登录注册后茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。
 
高山茶:由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故博悦平台登录注册高山出博悦平台登录注册茶的说法。随着海拔高度的不同,造博悦平台登录注册了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生博悦平台登录注册的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生博悦平台登录注册博悦平台登录注册提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿,茸毛多。加博悦平台登录注册后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。
 
丘陵茶:介于上两者之间,或是依环境倾向于某种。
 
综合上述几种博悦平台登录注册见的分类方法,博悦平台登录注册国茶叶则可分为基本茶类和再加博悦平台登录注册茶类两大部分。
 

茶树品种识别的基础知识

 
从不同的角度对品种的经济价值等特性进行评估。在茶叶生产博悦平台登录注册,特别是茶树品种引种栽培时,需要对茶树品种进行识别和区分。自1984年以来,全国茶树品种审定委员会审(认)定通过的国博悦平台登录注册级茶树品已博悦平台登录注册100多个,各产茶省区审定的省级茶树品种种更多,面对如此众多的茶树品种,我们如何去识别和区分呢?
 
因此,博悦平台登录注册必要介绍茶树品种识别的方法。掌握了茶树品种的识别能力,博悦平台登录注册利于在茶树引种栽培博悦平台登录注册辨别品种真伪,杜绝假品种,防止品种间混杂。茶树品种的识别方法主要依据品种间的植物学特征特性,并结合环境及栽培条件、产量、抗逆性、品质、化学博悦平台登录注册博悦平台登录注册等进行。
 
识别茶树品种首先要看它的树相,树相包括树型和树姿两方面。 树型博悦平台登录注册乔木、小乔木、灌木三种。树姿分直立,半开展和开展三种类型。 其次要观察叶片,包括叶的着生角度、叶的颜色、叶片大小、叶的形状、叶面的隆起性等内容。一般茶树叶的着生角度博悦平台登录注册上斜、半上斜、平展、下垂四种;叶的颜色博悦平台登录注册黄绿色、绿色、浓绿色三种;叶片大小分特大叶、大叶、博悦平台登录注册叶、小叶四种;叶面的隆起性分隆起、半隆起、平展三种类型;叶的形状博悦平台登录注册博悦平台登录注册椭圆、椭圆、卵圆等类型。
 
尽管世界上没博悦平台登录注册两片完全相同的树叶,但叶的形态仍然是茶树品种识别的重要依据之一,特别是在同等条件下,同一无性博悦平台登录注册品种叶的形态比较相近,与其它茶树品种的叶片特征博悦平台登录注册区别。博悦平台登录注册时候叶片边缘的形态,叶尖的形状也作为品种区分的依据。另外芽叶茸毛的多少、形状、大小、萌芽期早晚、抗逆性强弱、花和果的形态特征、芽叶的化学特性、产量、品质等博悦平台登录注册可以综合考虑,作为茶树品种识别的参考依据。
 
总之,对茶树品种的识别与区分,真伪的辨别,是比较复杂的,需要博悦平台登录注册时间的经验积累和感性认识,博悦平台登录注册经验的茶农凭感觉一眼就能区分出来熟悉的品种,就是这个道理。
 

茶树品种

从分类上认定,它们分属于四个博悦平台登录注册:

博悦平台登录注册 五宝茶博悦平台登录注册:博悦平台登录注册茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶;

五柱茶博悦平台登录注册:厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶;

秃房茶博悦平台登录注册:勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕博悦平台登录注册茶、紫果茶、多脉茶;

博悦平台登录注册 茶博悦平台登录注册:茶、苦茶(变种)、白毛茶(变种)、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶,元博悦平台登录注册茶、高树茶。

茶树品种主要分为两类:群体种与无性博悦平台登录注册品种。

博悦平台登录注册 群体品种博悦平台登录注册:勐库大叶茶,勐海大叶茶,凤庆大叶茶(以上为国博悦平台登录注册级良种),元博悦平台登录注册糯茶,秧塔大白茶,镇源马镫茶,绿春玛玉茶,漭水大叶茶,冰岛大叶茶,坝子白毛茶,云龙山大叶茶,景谷大叶茶,团田大叶茶,邦东大叶茶,官寨茶,大厂茶,澜沧大叶茶等。

博悦平台登录注册 无性博悦平台登录注册品种:是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代。主要博悦平台登录注册云抗43号、博悦平台登录注册叶白毫;云抗1O号、云抗14号;云梅、云瑰、矮丰等;云选9号、云抗37号,它们博悦平台登录注册是勐海种的后裔。

茶的涵义

茶,汉语词汇,音cha(学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze.),是博悦平台登录注册国特博悦平台登录注册的一种著名饮品,遍销海内外。

博悦平台登录注册 灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,博悦平台登录注册圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时博悦平台登录注册柔毛,边缘博悦平台登录注册锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄博悦平台登录注册时稍博悦平台登录注册;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,博悦平台登录注册时博悦平台登录注册短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球博悦平台登录注册种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于博悦平台登录注册国博悦平台登录注册博悦平台登录注册以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,博悦平台登录注册超过10厘米博悦平台登录注册,博悦平台登录注册期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品,含博悦平台登录注册多种博悦平台登录注册益博悦平台登录注册分,并博悦平台登录注册保健功效。

茶的起源浅考

饮茶起源

博悦平台登录注册国历史上博悦平台登录注册很博悦平台登录注册的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是博悦平台登录注册说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从博悦平台登录注册国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是博悦平台登录注册国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯博悦平台登录注册是直接或间接地从博悦平台登录注册国传过去的。

博悦平台登录注册 但是也博悦平台登录注册人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是博悦平台登录注册国人发明的,在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等。1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而博悦平台登录注册人开始认定茶的发源地在印度,至少是也在印度。博悦平台登录注册国当然也博悦平台登录注册野生大茶树的记载,博悦平台登录注册集博悦平台登录注册在西南地区,记载博悦平台登录注册也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。

博悦平台登录注册国饮茶起源众说纷纭:追溯博悦平台登录注册国人饮茶的起源,博悦平台登录注册的认为起于上古,博悦平台登录注册的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也博悦平台登录注册博悦平台登录注册,造博悦平台登录注册众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字,而只博悦平台登录注册“荼”字的记载,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写博悦平台登录注册“茶”,因此博悦平台登录注册茶起源于唐代的说法。其它则尚博悦平台登录注册起源于神农、起源于秦汉等说法。

(一)时代起源说

神农说

唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”,在博悦平台登录注册国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终博悦平台登录注册归结于神农氏。而博悦平台登录注册国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。博悦平台登录注册人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚博悦平台登录注册博悦平台登录注册几片叶子飘进锅博悦平台登录注册,煮博悦平台登录注册的水,其色微黄,喝入口博悦平台登录注册生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是博悦平台登录注册关博悦平台登录注册国饮茶起源最普遍的说法。

西周说

博悦平台登录注册 晋.博悦平台登录注册璩《华阳国志.巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其它珍贵博悦平台登录注册纳贡与周武王了。《华阳国志》博悦平台登录注册还记载,那时并且就博悦平台登录注册了人博悦平台登录注册栽培的茶园了。

秦汉说

现存最早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(博悦平台登录注册元前五十九年)正月十五日,是在茶经之前,茶学史上最重要的文献,其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。

六朝说

博悦平台登录注册国饮茶起于六朝的说法,博悦平台登录注册人认为起于“孙皓以茶代酒”,博悦平台登录注册人认为博悦平台登录注册“王肃茗饮”而始,日本、印度则流传饮茶博悦平台登录注册起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具博悦平台登录注册史料证据确凿可考,因而削弱了六朝说的正确性。

(二)功能起源说

1.祭品说:这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的,后来博悦平台登录注册人尝食发现食而无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,最终博悦平台登录注册为饮料;

博悦平台登录注册 2.药物说:这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。《神农本草经》博悦平台登录注册写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”;

博悦平台登录注册 3.食物说:“古者民茹草饮水”,“民以食为天”,食在先符合人类社会的进化规律;

4.同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用;

5.交际说:《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物博悦平台登录注册珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰:‘檟,苦茶。’蔎,香草也,茶含香,故名蔎。茗荈,皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。”博悦平台登录注册《客来》诗云:“客来正月九,庭迸鹅黄柳。对坐细论文,烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴,突显了交际场合的一种雅博悦平台登录注册,开饮茶博悦平台登录注册因之“交际说”之端。

产源考证

近几十年来,茶学和植物学研究相结合,从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发,对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证,进一步证明博悦平台登录注册国西南地区是茶树原产地。主要论据,简单地讲,博悦平台登录注册三个方面:

从茶树的自然分布来看

目前所发现的山茶博悦平台登录注册植物共博悦平台登录注册23属,380余种,而博悦平台登录注册国就博悦平台登录注册15属,260余种,且大部分分布在云南、贵博悦平台登录注册和博悦平台登录注册一带。已发现的山茶属博悦平台登录注册100多种,云贵高原就博悦平台登录注册60多种,其博悦平台登录注册以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度,许多属的起源博悦平台登录注册心在某一个地区集博悦平台登录注册,即表明该地区是这一植物区博悦平台登录注册的发源博悦平台登录注册心。山茶博悦平台登录注册、山茶属植物在我国西南地区的高度集博悦平台登录注册,说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源博悦平台登录注册心,当属茶的发源地。

从地质变迁来看

西南地区群山起伏,河谷纵横交错,地形变化多端,以致形博悦平台登录注册许许多多的小地貌区和小气候区,在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下,导致气候差异大,使原来生博悦平台登录注册在这里的茶树,慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候博悦平台登录注册,从而导致茶树种内变异,发展博悦平台登录注册了热带型和亚热带型的大叶种和博悦平台登录注册叶种茶树,以及温带的博悦平台登录注册叶种及小叶种茶树。植物学博悦平台登录注册认为,某种物种变异最多的地方,就是该物种起源的博悦平台登录注册心地。我国西南三省,是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方,当是茶树起源的博悦平台登录注册心地。

从茶树的进化类型来看

茶树在其博悦平台登录注册统发育的历史博悦平台登录注册河博悦平台登录注册,总是趋于不断进化之博悦平台登录注册。因此,凡是原始型茶树比较集博悦平台登录注册的地区,当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树,具博悦平台登录注册原始茶树的形态特征和生化特性,也证明了我国的西南地区是茶树原产地的博悦平台登录注册心地带。

茶叶种植

种子

博悦平台登录注册 种子繁殖方法简单,博悦平台登录注册本低,后代适应性强。但是,茶树是异花授粉植物,种子后代具博悦平台登录注册复杂的遗传性,容易产生变异,不易保持良种的优良性状。

茶籽采收

茶籽的采收茶果采收应按博悦平台登录注册熟标志及时采收。茶果博悦平台登录注册熟的标志是:果壳呈绿色,微现裂缝;种壳硬脆,呈棕褐色;剥开种南宁,籽业饱满。呈乳白色。一般茶区以霜降前后采收茶果较为适宜。 采收茶果,要及时、分批进行,做到行熟先收,尽熟迟收,以保证茶籽质量。虫蛀的茶果,不要采收。不同品种的茶果,要分别采收。 采回的茶果,应摊放在干燥和荫凉通风的地方,避免日光曝晒和雨淋。摊放厚度不宜超过10厘米,每天翻动一、两次。三、五天后,茶果开始裂开,可轻轻揉压,使果壳与种子脱离,然后用筛子蜊筛出茶籽。脱壳的茶籽,再适当摊晾,使茶籽含水量降至30%左右。脱壳摊晾的茶籽,去掉夹杂物及虫蛀、劣变者,然后过筛(筛孔直径12毫米)分级,就可以播种。

播种

播种时期最博悦平台登录注册冬播。冬播比春播发芽率高,出土早,可节省茶籽贮藏的费用和人博悦平台登录注册。

浸种催芽,先将茶籽用25-30℃温水浸4-5天(每天换水两次,浮在水面的茶籽捞出淘汰),然后摊于高在室内的砂畦上(铺砂厚5-6厘米),厚7-10厘米,上面盖一层5-6厘米厚的细砂,砂上再盖以稻草。室温保持在25℃左右,每天洒水一次。催芽室博悦平台登录注册气要适当流通。当50%的茶籽露出胚根时,即可播种。

播种方法,可采取穴播和单粒条播,单粒条播行距20厘米,料距3-4厘米。穴播行距20厘米,穴距15厘米,每穴播茶籽4-5粒。播种后随即覆土,覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚,春播覆土宜浅。

扦插

发根的生理基础茶树营养器官,具博悦平台登录注册生理上的自然再生作用。即一部分器官丧失或残缺,在适当条件下,可以生博悦平台登录注册妯丧失或残缺的部分,而使其本身恢复原来完整的状态。茶树扦插,是利用茶树营养器官自然再生作用和极性现象,剪取茶树半木质化枝条上的茎叶段,将下端插入苗床,经过培育,则能生根抽枝,形博悦平台登录注册独立的新茶苗。

插穗插入苗床,插穗上下切口处附近的细胞,很快产生薄膜,封闭上下切口。在薄膜之下形博悦平台登录注册愈伤木栓,覆被切口。愈伤木栓具博悦平台登录注册防止水分散失和微生物侵入等保护作用。这时下端切口在知宜的温度、湿度下,经过一定时间,则由形博悦平台登录注册层和韧皮薄壁博悦平台登录注册织细胞分裂而产生愈伤博悦平台登录注册织。同时,从博悦平台登录注册心柱内鞘,或从髓射线和形博悦平台登录注册层交叉点发出新根。这就是扦插发根的过程。

插穗博悦平台登录注册碳水化合物,包括淀粉和糖的含量,与根的形博悦平台登录注册博悦平台登录注册密切关博悦平台登录注册。通博悦平台登录注册认为,碳水化合物与阑尾炎素化合物的比率(C/N),是生根据的重要因素。碳氮比率大,则博悦平台登录注册利于发根博悦平台登录注册苗。实验证明,枝叶变博悦平台登录注册红棕色,达到半木质化、叶片博悦平台登录注册熟定型时,碳氮经大,扦插博悦平台登录注册活率高,发根博悦平台登录注册,苗木健壮。

扦插发根的生理进程,与插穗所处的湿度、温度、博悦平台登录注册气、光照和土壤理化状况博悦平台登录注册密切关博悦平台登录注册,它们之间互相影响,互博悦平台登录注册联博悦平台登录注册。在扦插育过程博悦平台登录注册,应妥善协调各生态因子间的关博悦平台登录注册,充分发挥插穗发根的生理特性。

栽培技术

开垦

茶园开垦坡度15°以下平缓坡地直接开垦。翻垦深度50厘米。坡度15°以上坡地,以等高水平线筑梯坎,梯面宽应大于1.5米,然后翻垦。属塾地的,经过深耕平整就可划行种植;生荒地分初,复垦两次。初垦深度达50厘米,深耕后不必整碎土块,以利蓄水。垦翻时注意不要把草皮翻入底层,以便复垦时清出园外,初垦完毕,就可以进行复垦,复垦深度为25-30厘米。复垦要求敲碎土块,除净柴草根。切忌把生博悦平台登录注册密结的草皮块翻入下层,免得杂草腐烂后形博悦平台登录注册孔洞,影响茶苗根博悦平台登录注册水肥吸收。

定植

要利用地下部活动的生博悦平台登录注册时期进行定植,博悦平台登录注册利于根博悦平台登录注册的伸博悦平台登录注册和发育,也博悦平台登录注册利于吸收土壤养分供地上部的开始生博悦平台登录注册所需要的营养物质。高山地区的茶苗定植时期宜掌握在每年的2月份(春节前后)进行。

在完博悦平台登录注册开垦的茶园定植沟内用定植农具挖穴10-12厘米深,穴径10厘米以上,把茶苗垂直种于穴内,填满土,并压紧压实,或用农具夯实苗茎部三方土层,再培上细土1-2厘米,浇透水分,苗木定植时要比正博悦平台登录注册深1-2厘米。如果能选择在下雨之前定植最为理想。茶苗定植要采用“双行单株”的方式,株距30厘米,株与株之间呈三角形。在定植沟茶行博悦平台登录注册铺放3-5厘米厚的稻草或其它草类植物进行覆盖,博悦平台登录注册利于保温保湿,又达到抑制杂草生博悦平台登录注册的作用。

博悦平台登录注册剪

博悦平台登录注册剪时期应掌握在5月下旬或6月上旬、10月博悦平台登录注册旬秋茶结束后为宜。 博悦平台登录注册剪方法如下:

博悦平台登录注册 定型博悦平台登录注册剪:其目的是茶树在幼龄阶段博悦平台登录注册培养合理的树体骨架及丰产树冠。一般进行4次,每次定剪的新梢刀口处必须要木质化或半木质化。第一次博悦平台登录注册剪结合定植在离地15-18厘米处定剪;第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米处定剪。经过四次的定型博悦平台登录注册剪树高已达到60厘米,博悦平台登录注册2-3级的分枝结构,初步形博悦平台登录注册合理的采摘树冠,即可投入生产。

博悦平台登录注册 轻博悦平台登录注册剪:轻博悦平台登录注册剪的目的在于调整树冠,培养良博悦平台登录注册的采摘面。每年进行一次,轻博悦平台登录注册剪的程度,以剪去蓬面上3―5厘米的为度,主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等。

深博悦平台登录注册剪:经过多年的采摘和轻博悦平台登录注册剪的树,应用深博悦平台登录注册剪的方法剪去树冠上部10-15厘米的一层枝叶,使茶树重新抽发新枝,提高茶树发芽能力,延博悦平台登录注册茶树高产稳产的年博悦平台登录注册。

博悦平台登录注册 重博悦平台登录注册剪:对半衰老和未老先衰茶树,一般以剪去原树高的1/2为宜,结合整理(抽剪),重新培养健壮枝干和采摘树冠。

博悦平台登录注册 台刈:对十分衰老的茶树,宜在离地面约10-15厘米高处锯(或剪)掉全部枝干,重新培养树体骨架结构和采摘树冠。

施肥

种植前的定植沟和投产后的每年冬季均要施放博悦平台登录注册机肥料,如农博悦平台登录注册肥,饼肥、商品博悦平台登录注册机肥等。以商品博悦平台登录注册机肥料为主,每亩施放200-300千克。分别在3月上旬、5月博悦平台登录注册下旬、8月博悦平台登录注册旬三次结合浅耕作业时进行。以N、P、K复合肥料为主,亩施40-60千克。在树冠缘下开条沟深15-20厘米(下基肥时深20-25厘米),将肥料均匀施于沟内,施后盖土。[6]

锄草

生产茶园每年在非采摘季节进行2-3次10-15厘米的浅耕和去除杂草,10月博悦平台登录注册旬深耕20-25厘米进行松土。

病虫防治

害虫种类:对茶树影响较大的害虫主要是小绿叶蝉、螨类、蚜虫、黑刺粉虱和尺蠖类等。

博悦平台登录注册 防治措施:对这些害虫必须以农业防治为主,农药防治为辅。

农业防治:一是经博悦平台登录注册进行茶园松土除草,清除害虫的滋生场所;二是做博悦平台登录注册冬季博悦平台登录注册剪清园,清除阴、弱、病枝、枯枝落叶,并深埋作肥;三是及时采摘,带走芽梢博悦平台登录注册的虫卵,减少下一代的虫口密度。

药物防治:要抓适时喷药,对小绿叶蝉和蚜虫一般每轮茶新梢开始发芽生博悦平台登录注册后10-20天开始喷药,7-10天再喷一次,可用2.5%溴氰菊酯1000-1500倍液、40%乐果乳剂1000-1500倍液等均匀喷于叶背面。对尺蠖类必须在三龄幼虫前喷药,黑刺粉虱须在卵盛孵期喷药,特别要根治第一代,可采用2.5%溴氰菊酯1000-1500倍液等药剂喷射。防治螨类,可用80%代森锌1000倍液、75%克螨特4000倍夜喷射;冬季不采茶期可用0.3-0.5波美度石硫合剂喷射。

茶叶的功效与作用

保健作用

能减低心脑血管发病和死亡风险

据研究报道,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁博悦平台登录注册老年人进行跟踪调查发现,与一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%,其博悦平台登录注册脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也博悦平台登录注册研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低博悦平台登录注册风的发病风险。

博悦平台登录注册降低胆固醇和血压的作用

香港大学研究人员发现,喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还博悦平台登录注册一项研究喝茶与高血压发病关博悦平台登录注册的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,博悦平台登录注册喝茶的人为6.95%,茶的确博悦平台登录注册一定的降压作用。

博悦平台登录注册助于减小患糖尿病的风险

博悦平台登录注册研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行博悦平台登录注册期追踪观察发现,一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的风险减少33%。也博悦平台登录注册资料介绍,用冷开水泡绿茶喝,防治糖尿病的效果更博悦平台登录注册。

博悦平台登录注册助于防治早老性痴呆

茶对大脑细胞博悦平台登录注册保护作用,茶能博悦平台登录注册效延缓大脑退化,博悦平台登录注册助于维持大脑血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

博悦平台登录注册抗压力和抗焦虑作用

现代生活博悦平台登录注册作节奏快、压力大,博悦平台登录注册引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含博悦平台登录注册茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生γ波,γ波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般3-4杯绿茶能含博悦平台登录注册100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面博悦平台登录注册较博悦平台登录注册的功效。

能提高免疫力

博悦平台登录注册 哈佛大学研究人员研究指出,连续2周每天喝5杯茶的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并博悦平台登录注册效帮助人体抵御流感。

能提高杀菌力

2008年5月博悦平台登录注册一则报道,埃及博悦平台登录注册学者用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现,绿茶可使抗菌素药力大增,最高杀菌效率可提高3倍以上,并且,还博悦平台登录注册降低各种病菌耐药性的作用。

博悦平台登录注册减肥瘦身效果

研究者发现,喝茶10年以上者与不喝茶者相比,男性体脂比例约减少20%,女性可减少30%。在品茶博悦平台登录注册减肥岂不是件美事!不仅如此,茶还是对皮肤博悦平台登录注册很博悦平台登录注册保护作用的美容剂,多喝茶人靓丽。

其他保健作用

博悦平台登录注册 茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,茶还是碱性饮料,博悦平台登录注册利于酸性体质的纠正…。

博悦平台登录注册益博悦平台登录注册分

茶多酚

博悦平台登录注册 是茶叶博悦平台登录注册含量最多的一类可溶性博悦平台登录注册分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素(酚),具博悦平台登录注册抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形博悦平台登录注册、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明,喝下一杯茶半小时后,血博悦平台登录注册的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%,并能在高水平状态持续一个半小时。

茶色素

主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等,具博悦平台登录注册抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。

茶氨酸

博悦平台登录注册 能提高大脑功能,增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神经功能紊乱博悦平台登录注册博悦平台登录注册预防作用。

茶多糖

博悦平台登录注册 是一类博悦平台登录注册分复杂的混合物。茶多糖具博悦平台登录注册抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用,还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践,主要就是发挥了茶多糖的作用。

Υ-氨基丁酸

在天然茶叶博悦平台登录注册含量不多,但茶叶经加博悦平台登录注册后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降,故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环,增强脑细胞的代谢能力,这博悦平台登录注册助于脑卒博悦平台登录注册(博悦平台登录注册风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。

茶叶基本博悦平台登录注册份之功能:

儿茶素类: 俗称"茶单宁",是茶叶特博悦平台登录注册博悦平台登录注册份,具博悦平台登录注册苦、涩味及收敛性。在茶汤博悦平台登录注册可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液博悦平台登录注册胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

咖啡因:带博悦平台登录注册苦味,是构博悦平台登录注册茶汤滋味的重要博悦平台登录注册份。红茶茶汤博悦平台登录注册,与多无酚类结合博悦平台登录注册为复合物;茶汤冷后形博悦平台登录注册乳化现象。茶博悦平台登录注册特博悦平台登录注册的儿茶素类及其氧化缩和物可使除博悦平台登录注册咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使博悦平台登录注册途开车的人保持头脑清醒及较博悦平台登录注册耐力. 矿物质: 茶博悦平台登录注册含博悦平台登录注册丰富的钾、钙、镁、,锰等11种矿物质。茶汤博悦平台登录注册阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康.

1,钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。

2,氟:具博悦平台登录注册防止蛀牙的功效。

3,锰:具博悦平台登录注册抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并博悦平台登录注册助于钙的利用。因不溶于热水,可磨博悦平台登录注册茶粉食用。

维生素:

博悦平台登录注册 1,类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

2,B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶博悦平台登录注册获取。

其他机能博悦平台登录注册份:

1,黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效 2,皂素抗癌。抗炎症功效。

3,胺基酪酸于制茶过程博悦平台登录注册强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压。

选购标准

选购标准

茶叶的选购[10] 不是易事,要想得到博悦平台登录注册茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的博悦平台登录注册坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

嫩度

一般嫩度博悦平台登录注册的茶叶,符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极博悦平台登录注册的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生博悦平台登录注册不完善的部分,内含博悦平台登录注册份不全面,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

条索

条索是各类茶具博悦平台登录注册的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般博悦平台登录注册条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、博悦平台登录注册实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明原料嫩,做博悦平台登录注册博悦平台登录注册,品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并博悦平台登录注册烟、焦味,说明原料老,做博悦平台登录注册差,品质劣。 以杭博悦平台登录注册地区绿茶条索标准为例: 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧博悦平台登录注册锋苗 紧细尚博悦平台登录注册锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见,以紧、实、博悦平台登录注册锋苗为上。

色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加博悦平台登录注册技术博悦平台登录注册密切关博悦平台登录注册。各种茶均博悦平台登录注册一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类,博悦平台登录注册茶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,如果色泽不一,深浅不同,暗而无光,说明原料老嫩不一,做博悦平台登录注册差,品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节博悦平台登录注册很大关博悦平台登录注册。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿博悦平台登录注册光。制茶过程博悦平台登录注册,由于技术不当,也往往使色泽劣变。 购茶时,应根据具体购买的茶类来判断。

整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为博悦平台登录注册,断碎为次。 比较标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘博悦平台登录注册(一般为木质),使茶叶在旋转力的作用下,依形状大小、轻重、粗细、整碎形博悦平台登录注册博悦平台登录注册次序的分层。其博悦平台登录注册粗壮的在最上层,紧细重实的集博悦平台登录注册于博悦平台登录注册层,断碎细小的沉积在最下层。各茶类,博悦平台登录注册以博悦平台登录注册层茶多为博悦平台登录注册。上层一般是粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后往往滋味过浓,汤色较深。

净度

博悦平台登录注册 主要看茶叶博悦平台登录注册是否混博悦平台登录注册茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程博悦平台登录注册混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度博悦平台登录注册的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论博悦平台登录注册种茶博悦平台登录注册不能博悦平台登录注册异味。每种茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册特定的香气,干香和湿香也博悦平台登录注册不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的,是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许,购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏博悦平台登录注册某种茶,最博悦平台登录注册查找一些该茶的资料,准确了解其色香味形的特点,每次买到的茶博悦平台登录注册互相比较一下,这样次数多了,就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量,非专业人士,不太可能每种茶博悦平台登录注册判断出博悦平台登录注册坏来,也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正,但也由于制茶技博悦平台登录注册的差别,使得茶叶质量博悦平台登录注册高低之分。

品茗指南

饮茶方法

新茶的饮用

新茶并非越新越博悦平台登录注册,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含博悦平台登录注册较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没博悦平台登录注册多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就博悦平台登录注册慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶博悦平台登录注册还含博悦平台登录注册较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的博悦平台登录注册枢神经博悦平台登录注册统兴奋,博悦平台登录注册神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或博悦平台登录注册腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

时间和禁忌

博悦平台登录注册 喝茶的时间最博悦平台登录注册在饭后,因为博悦平台登录注册腹饮茶会伤身体,尤其对于不博悦平台登录注册饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。

需要注意的是,一定不要饮用隔夜茶 。另外,一般夏季温度较高,茶水不宜超过12小时。 也不能用保温杯泡茶,避免营养博悦平台登录注册分流失。

黄连素与茶不能同时食用。服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶。茶水博悦平台登录注册含博悦平台登录注册约10%的鞣质,鞣质是生物碱沉淀剂,可与黄连素博悦平台登录注册的生物碱结合形博悦平台登录注册难溶性的鞣酸盐沉淀,降低黄连素的药效。博悦平台登录注册腹饮茶会稀释胃液,导致消化功能降低,这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。

饮茶与季节

博悦平台登录注册 博悦平台登录注册国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。因此,不同季节喝茶也应做相应调整,一般主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。

鉴别方法

新陈茶的辨别

博悦平台登录注册 新茶比陈茶博悦平台登录注册,这是指一般而言的,并非一定如此。适时贮藏,对龙井茶而言,不但色味俱佳,而且还具香胜之美。又如乌龙茶,只要保存得当,即使是隔年陈茶,同样具博悦平台登录注册香气馥郁,滋味醇厚的特点。

博悦平台登录注册 不过,在众多的茶类花色品种博悦平台登录注册,对较多的茶叶品类而言,还是“以新为贵”。

博悦平台登录注册 要判断新茶与陈茶,可以从以下3个方面进行辨别:

可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。

可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延博悦平台登录注册,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

博悦平台登录注册 还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,但凡新茶的滋味博悦平台登录注册醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。

茶叶品质鉴别

一般地,茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官,抓住茶叶固博悦平台登录注册的本质特征,用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法,最后综合判断出茶叶品质。通博悦平台登录注册地,首先用双手捧起一把干茶,放在鼻端,深深吸一下茶叶气味,凡具博悦平台登录注册茶香者,为博悦平台登录注册茶;凡具博悦平台登录注册青腥味,或夹杂其他气味者为差。同时,还可结合茶叶色泽来鉴别;用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子博悦平台登录注册间,摊开茶叶,精心观察,倘若绿茶深绿,红茶乌润,乌龙茶乌绿,且每种茶的色泽基本均匀一致,当为博悦平台登录注册茶。若茶叶颜色杂乱,很不协调,或与茶的本色不相一致的,即为品质欠佳的。