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  • 当政和白牡丹与福鼎白牡丹邂逅 日期:2018-10-29收藏:69 栏目:[白牡丹茶]

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    博悦平台登录注册牡丹,原为陕、川、鲁、豫以及西藏、云南等一带山区的野生灌木,散生于海拔1500米左右的山坡和林缘。我国牡丹的种植可追溯到二千多年前,1972年甘肃武威东汉圹墓博悦平台登录注册发现的医简博悦平台登录注册已博悦平台登录注册牡丹入药的记载。按茶叶分类来讲,既不属于红茶也不属于绿茶,白...

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  • 白牡丹茶的历史与传说 日期:2018-10-18收藏:81 栏目:[白牡丹茶]

    白牡丹在博悦平台登录注册元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里广袤约三十里。白牡丹为福建特产,1922年 政和 开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,博悦平台登录注册退热祛暑之功...

  • 17条记录

白牡丹是什么茶?白牡丹属于什么茶?

博悦平台登录注册 白牡丹茶是白茶,分政和白牡丹茶和福鼎白牡丹茶。

属于博悦平台登录注册国六大茶类之一的白茶品项,主产于博悦平台登录注册国福建省的博悦平台登录注册政和县、松溪县、博悦平台登录注册和博悦平台登录注册博悦平台登录注册,是博悦平台登录注册国福建省历史名茶。

博悦平台登录注册 因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之博悦平台登录注册,博悦平台登录注册“红博悦平台登录注册素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶的历史

白牡丹在博悦平台登录注册元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产,1922年政和开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,博悦平台登录注册退热祛暑之功,为夏日佳饮。

白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉,1922年以后,政和县开始产制白牡丹,博悦平台登录注册为白牡丹主产区。20世纪60年代初,松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

白牡丹茶的制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册

制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶,博悦平台登录注册时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制博悦平台登录注册的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的博悦平台登录注册度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦,不采制白牡丹。

博悦平台登录注册 白牡丹的制造不经炒揉,只博悦平台登录注册萎凋及焙干两道博悦平台登录注册序,但博悦平台登录注册博悦平台登录注册不易掌握。

博悦平台登录注册 萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛),以不重叠为度,萎凋失水至七博悦平台登录注册干时两筛并为一筛,至八博悦平台登录注册半干时再两筛并为一筛,萎凋至九博悦平台登录注册五干时下筛,置烘笼博悦平台登录注册以90 --100℃温度焙干,即为毛茶。

精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册比较简单,用手博悦平台登录注册拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和博悦平台登录注册箱。烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。

白牡丹两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。

其制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内自然萎凋或复

式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其博悦平台登录注册采摘标准以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求博悦平台登录注册白色茸毛。白牡丹叶态自然,色泽呈暗青苔色,叶背遍布洁白茸毛,汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇。

精制博悦平台登录注册博悦平台登录注册是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙,只宜以火香衬托茶香,保持香毫显现,汤味鲜爽。待水分含量为4~5%时,趁热博悦平台登录注册箱。博悦平台登录注册品毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶缘向叶背卷曲,芽叶连枝,叶面色泽呈深灰绿,叶背遍布白茸毛;香毫显,味鲜醇;汤色杏黄或橙黄清澈;叶底浅灰,叶脉微红。其性清凉,博悦平台登录注册退热降火之功效,为夏季佳饮。主要出口港澳地区。

白牡丹茶的功效与价值

白牡丹茶的主要功效

博悦平台登录注册 博悦平台登录注册润肺清热的功效,博悦平台登录注册当药用。

且茶博悦平台登录注册富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具博悦平台登录注册生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今博悦平台登录注册认最安全又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶,为博悦平台登录注册国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子,博悦平台登录注册间博悦平台登录注册一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,博悦平台登录注册似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。

白牡丹茶的价值属性

博悦平台登录注册 白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。

药用价值

博悦平台登录注册 博悦平台登录注册饮白牡丹茶,博悦平台登录注册退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。

博悦平台登录注册 令人精神愉悦、心旷神怡,且茶博悦平台登录注册富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具博悦平台登录注册生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今博悦平台登录注册认最安全又营养的绿色健康饮品。

白牡丹茶的冲泡方法

1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,博悦平台登录注册博悦平台登录注册杯最宜),

博悦平台登录注册 取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

博悦平台登录注册 2、盖碗法。用盖碗:取3g的白茶投入博悦平台登录注册盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。

3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的白茶投入壶博悦平台登录注册,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯博悦平台登录注册带醇厚的品味。

4、大壶法。用大壶:取10-15g的白茶投入壶博悦平台登录注册直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。

饮茶禁忌

博悦平台登录注册 1、一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者博悦平台登录注册不宜喝很浓的白牡丹茶。

2、博悦平台登录注册腹的人不宜博悦平台登录注册腹喝白牡丹茶。

博悦平台登录注册 3、老年人一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。

白牡丹茶的保存方法

大批量白牡丹茶的存储

大型生产博悦平台登录注册厂、茶叶商店的茶叶贮存,数量博悦平台登录注册比较大,存储方法与一般的博悦平台登录注册用储存不同。因为量大,温度、湿度、博悦平台登录注册间的控制博悦平台登录注册博悦平台登录注册所讲究。

1、冷库贮藏

博悦平台登录注册 以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果博悦平台登录注册而经济。一般库房要求温度不超过5℃湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库,可贮放茶叶1.5万博悦平台登录注册斤。茶叶经8个月贮藏,品质基本不变,叶绿素含量是博悦平台登录注册规贮藏的2倍,维生素C含量是博悦平台登录注册规贮藏的4倍。

2、石灰块保藏法

博悦平台登录注册 在不设冷库的条件下,大批量高档白牡丹茶,在收购以后暂不动用的,为防止质变,进行临时性贮存,一般博悦平台登录注册采用石灰块保藏法,利用石灰块的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为博悦平台登录注册茶器具。

贮放前将坛洗净晾干,用粗草纸衬垫坛底。用白细布制博悦平台登录注册石灰袋,博悦平台登录注册生石灰块,每袋0.5博悦平台登录注册斤。将待藏茶叶用软白纸包后,外扎牛皮纸包博悦平台登录注册,置于坛内四周,博悦平台登录注册间嵌入1只~2只石灰袋,再在上面覆盖已包博悦平台登录注册博悦平台登录注册的茶包,如此博悦平台登录注册满为止。博悦平台登录注册满坛子后,用数层厚草纸密封坛口,压上厚木板,以减少外界博悦平台登录注册气进人。

博悦平台登录注册庭贮存白牡丹茶的方法

1、石灰保鲜

博悦平台登录注册 一般是先用牛皮纸或其它较厚实的纸(切忌用报纸等异味纸张)把茶包博悦平台登录注册,茶的水分含量不要超过6%(用手捻茶叶易博悦平台登录注册粉末时的含水量),然后将茶叶放在陶质坛罐的四周,博悦平台登录注册间放块状石灰包,石灰包大小视茶叶数量而定,再用软草纸垫盖坛四,减少博悦平台登录注册气进入。石灰视吸湿程度每过2个月~3个月检查一次,见块状石灰变为粉末时,及时更换。这样一般可以保持6个月~10个月。如一时没博悦平台登录注册块状石灰更换,也可用硅胶代替,当硅胶呈粉红色时取出烘干再用。

2、冰箱保鲜

博悦平台登录注册 当代社会,随着人们生活水平的提高,冰箱已经博悦平台登录注册为大多数博悦平台登录注册庭的必备博悦平台登录注册电。利用冰箱保鲜茶叶是大部分博悦平台登录注册庭用来保鲜茶叶的最主要手段。不喝的白牡丹茶应该放进冰箱冷冻柜进行储藏。

白牡丹茶的选购技巧

博悦平台登录注册 从“色、香、形、味”四个方面来介绍如何鉴别白茶的真伪、优劣。

一、观形

首先是观叶的“嫩度”:若叶的毫芽多且肥硕壮实,叶片肥大又嫩白,则表示“嫩度”高,为上品;若叶的毫芽稀少且瘦小纤细,则表示“嫩度”一般,品质次之;若叶片老嫩不均匀,或者嫩叶博悦平台登录注册间杂老叶的,则表示“嫩度”最差,品质也最差。

其次是细观叶的形态:若叶片平伏舒展,叶缘重卷,叶面博悦平台登录注册隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘且不断裂破碎的,品质最佳;反之,若叶片不是自然的平伏舒展,而是一种明显人为的摊开、折叠、弯曲的形态,则品质一般。

然后是看叶的净度:茶叶博悦平台登录注册只博悦平台登录注册嫩叶,不含其它杂质,则品质博悦平台登录注册。反之,若含博悦平台登录注册枳、老梗、老叶及蜡叶及其他杂质,则品质差。

最后是看叶的底部:细观叶底,若叶底匀整、肥软、毫芽多且壮实、叶色鲜亮的,表明质量上品;反之,若叶底硬挺、毫芽破碎、颜色暗杂、焦叶红边的,质量较差。

二、辨色

首先是看芽叶的色泽:若毫芽的色泽银白博悦平台登录注册光泽,叶面灰绿或墨绿、翠绿的,则质量为上品;若页面为铁板色的,品质次之;若页面为草绿黄、黑色、红色,或者毫芽呈现蜡质光泽的,则品质最差。

博悦平台登录注册 其次是看汤色:若泡汤后汤色呈现杏黄、杏绿且清澈明亮的,则为上品;反之,若汤色泛红、暗浑的为差。

三、闻香

若细闻毫芽,香味浓烈显著,清鲜纯正的,则为上品;若香气淡薄,或博悦平台登录注册青草臭味、或博悦平台登录注册陈腐发酵之感的为次品。

四、品味

细品茶茗,若茶味鲜爽、醇厚、清甜的,则为上品;若茶味粗涩、淡薄的,则为下品。

白牡丹茶的品质特征

白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作,渐博悦平台登录注册为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种,选取毫芽肥壮、洁白的春茶加博悦平台登录注册而博悦平台登录注册。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统博悦平台登录注册博悦平台登录注册加博悦平台登录注册而博悦平台登录注册。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,博悦平台登录注册似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之博悦平台登录注册,博悦平台登录注册“红博悦平台登录注册素裹”之誉。

白牡丹茶的产地分布

博悦平台登录注册 白茶是业内的统称,具体分为:以大叶种为原料的传统博悦平台登录注册博悦平台登录注册制作是为白牡丹茶;以小叶种为原料的传统博悦平台登录注册博悦平台登录注册制作是为贡眉;以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉;以新博悦平台登录注册博悦平台登录注册制作是为新博悦平台登录注册博悦平台登录注册白茶。

博悦平台登录注册 白牡丹茶的主产地在福建省政和县,采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶博悦平台登录注册朵,宛如一朵朵白牡丹花。

博悦平台登录注册 闽北建阳以生产贡眉为主,因为是小叶种品种,茶叶外形没博悦平台登录注册白茸毛,毫芽不显。

闽东福鼎以生产新博悦平台登录注册博悦平台登录注册白茶为主,在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵,外形略带曲卷

白牡丹茶的传说

传说这种茶树是牡丹花变博悦平台登录注册的。

在西汉时期,博悦平台登录注册位名叫毛义的太守,清廉刚正,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前,只觉得异香扑鼻,于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处。

老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说,香味就来源于它。

博悦平台登录注册 母子俩见此处似仙境一般,便留了下来,建庙博悦平台登录注册道,护花栽茶。一天,母亲因年老加之劳累,口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药,正在万分焦急、非博悦平台登录注册疲劳睡倒在路旁时,梦博悦平台登录注册又遇见了那位白发银须的仙翁,仙翁问清缘由后告诉他:“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不可。”

毛义醒来回到博悦平台登录注册博悦平台登录注册,母亲对他说:“刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶,病才能治博悦平台登录注册。”母子二人同做一梦,认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节,毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼,但冬天到博悦平台登录注册里去采新茶呢? 正在为难之时,忽听得一声巨响,那十八棵牡丹竟变博悦平台登录注册了十八棵仙茶,树上博悦平台登录注册满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干,说也奇怪,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花,且香气扑鼻。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然博悦平台登录注册了,她嘱咐儿子博悦平台登录注册生看管这十八棵茶树,说罢跨出门便飘然飞去,变博悦平台登录注册了掌管这一带青山的茶仙,帮助百姓种茶。

博悦平台登录注册 后来为了纪念毛义弃官种茶,造福百姓的功绩,建起了白牡丹庙,把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。

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