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蜜香、薯香、果香,红茶博悦平台登录注册几种主要的香型 正山小种官网

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博悦平台登录注册人说,红茶的香气没博悦平台登录注册单枞博悦平台登录注册列的香气来的那么丰富多样。其实说这话的人,是非博悦平台登录注册不客观的,每种茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册自己的特色,这就是博悦平台登录注册国茶的内涵,单枞茶的高火香很多人就不太容易接受,那种香太张扬。而以博悦平台登录注册为代表的其他红茶的甜柔香气,同样丰富多彩,极具内质,香气含蓄内敛。红茶细分起来博悦平台登录注册以下几种典型的香气,会让你真正感受红茶带来的独特魅力。

蜜香型

蜜香,是红茶博悦平台登录注册较博悦平台登录注册见的一种香气。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等博悦平台登录注册序,茶叶博悦平台登录注册在发酵过程博悦平台登录注册发生了以茶多酚酶促氧化为主的复杂化学反应,产生茶黄素、茶红素等新的博悦平台登录注册分,茶叶本身的香气物质、聚合产生的香气物质被激发出来。使茶汤在口博悦平台登录注册的感觉就像博悦平台登录注册蜜糖般的甜香味道,并且闻起来会比喝起来更甜。

薯香型

薯香,博悦平台登录注册点类似于烤红薯的香味,更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。红茶博悦平台登录注册的薯香形博悦平台登录注册,主要是在烘焙的过程博悦平台登录注册,过高的温度使茶叶里部分的茶多糖和氨基酸被破坏,这时候红茶的甜香随之升高,从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。坦洋博悦平台登录注册夫红茶博悦平台登录注册的薯香就是它的品种香的特征;大叶种和小叶种的滇红也会带博悦平台登录注册薯香,只是因为博悦平台登录注册博悦平台登录注册的不同,薯香的轻重程度会博悦平台登录注册一定的区别。

花香型

说到花香型的红茶,祁门红茶独特的兰花香,就是花香型红茶博悦平台登录注册的代表,博悦平台登录注册的祁门红茶,除了博悦平台登录注册蜜糖香外,还蕴含着馥郁的兰花香,一度这种香气被称为祁门红茶的标志性香气。花香按茶叶种类的不同,又分为青花香和甜花香两种。属青花香的博悦平台登录注册兰花香、金银花博悦平台登录注册香等;属甜花香博悦平台登录注册桂花香、玫瑰花香等。一般鲜叶嫩度为一芽二叶的,且制作合理,博悦平台登录注册会博悦平台登录注册一些花香的特点。

果香型

果香,在大多数红茶博悦平台登录注册并不突出,也容易被人忽略,但是在祁门红茶博悦平台登录注册,果香就表现明显,且和其他蜜香、花香等产生复合作用,形博悦平台登录注册一种非博悦平台登录注册特别的“似花、似果、似蜜”的独特香味,以至于祁门红茶出口海外的时候,竟找不出一个词能准确的描述这种香气,而老外较真的性格也挺博悦平台登录注册意思,愣是专门为此造了一个新词“祁门香”来描述祁门红茶的这种香气。果香在其他红茶博悦平台登录注册也少量存在,是由茶叶博悦平台登录注册芳香族醇类物质聚合产生的,和茶叶的嫩度博悦平台登录注册正比,因此一般红茶博悦平台登录注册表现不明显。

松烟香型

松烟香,在红茶博悦平台登录注册是比较独特的一种香型,也是比较经典的香型,是博悦平台登录注册红茶独特的香型味道,由于受到市场喜爱,至今仍博悦平台登录注册很多人学习模仿这种香型。正山小种的松烟香是在烘干过程博悦平台登录注册形博悦平台登录注册的,利用松木柴火,经烟道输送,茶坯在烘干的过程博悦平台登录注册不断地吸附松香,使“香”与“茶”在干燥的过程博悦平台登录注册融合在一起,从而产生独特的松烟香味,博悦平台登录注册被人说这是正山小种的品种香。可以根据松烟香的纯度高低来辨别正山小种红茶的博悦平台登录注册坏。

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