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水仙茶 ShuXiian tea summary

水仙茶是博悦平台登录注册国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类博悦平台登录注册的一颗明珠,分为闽南水仙茶和闽北水仙茶,武夷水仙茶源于闽北水仙,又以得天独厚的自然生博悦平台登录注册环境以及独特的岩茶制作博悦平台登录注册博悦平台登录注册比闽南水仙和闽北水仙更加博悦平台登录注册名。水仙茶最早产于千年古茶博悦平台登录注册和博悦平台登录注册国贡茶之乡的建阳、建瓯等闽北一带。清咸丰年间(1857年),永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩,其后在永春及闽南地区传播种植形博悦平台登录注册风味独特的“闽南水仙”,永春博悦平台登录注册为“闽南水仙”的发源地。 武夷水仙茶经历岁月的风霜,博悦平台登录注册着更为丰富深刻的文化内涵,更为博悦平台登录注册熟的迷人韵味。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘,“香不过肉桂,醇不过水仙”这句武夷山谚语已经充分说明了武夷水仙茶醇厚的品种特征。武夷水仙茶是美容茶与健康茶,具博悦平台登录注册降脂养胃的功效。轻轻啜上一口,用心领略“清和淡静”的茶道精神。三十年以上的水仙茶树制得的茶叶称为“老枞水仙”,如果喝到百年以上的水仙茶树制得的百年老枞水仙,那就非博悦平台登录注册珍贵,这种水仙茶树制博悦平台登录注册的水仙茶博悦平台登录注册特别的清香,我们称为“百年老枞水仙”。 更多>>

水仙茶品质 ShuXiian tea quality

老枞水仙”、“老丛水仙”,到底应该怎么读? 武夷水仙茶:外形肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,博悦平台登录注册特博悦平台登录注册的“兰花香”,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。水仙茶外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显。值得一提的是,由于高香型大红袍存放时间久后香气渐失,而又没博悦平台登录注册水仙茶的醇厚,所以陈年大红袍基本以陈年水仙为主。 更多>>

老枞水仙茶 ShuXiian tea Origin

百年老枞水仙:枞味易得,花香难求 老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要博悦平台登录注册三味:木质味、青苔味、糙米味。老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片博悦平台登录注册明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效,抗肿瘤、预防老化,可用来消除危害美容与健康的活性氧。老枞水仙作为武夷岩茶的当博悦平台登录注册品种四大名枞之一,于大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软,养生博悦平台登录注册份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具博悦平台登录注册陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶博悦平台登录注册极品。 更多>>

水仙茶鉴赏 ShuXiian tea distinguish

什么是老枞水仙?老枞水仙“奇”旅 水仙茶树品种属无性博悦平台登录注册、大叶、晚生种型,叶片比普通小叶种大一倍以上,叶质肥厚。其条索肥壮,色泽绿褐油润而带宝色。香浓辛锐、清博悦平台登录注册,博悦平台登录注册独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳呈橙黄色,叶底软亮,耐冲泡。 外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,博悦平台登录注册一股很幽很柔的兰花香,博悦平台登录注册的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既"三红七青"。 更多>>

水仙茶叶贮藏 ShuXiian tea leaves Storage

博悦平台登录注册关武夷水仙茶的两个美丽传说 水仙茶贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋博悦平台登录注册块状石灰,茶、灰间隔放置缸博悦平台登录注册,加盖密封吸湿贮藏。亦博悦平台登录注册采用三层塑料保鲜袋包博悦平台登录注册,分层紧扎,隔绝博悦平台登录注册气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。祁红的贮藏保管以干燥、冷藏、无氧和避光为博悦平台登录注册。为保持祁红固博悦平台登录注册的色泽、香气和滋味,对于缺乏现代贮藏条件的,即可用传统贮藏法。博悦平台登录注册庭选购茶叶,无论是小包博悦平台登录注册茶还是散博悦平台登录注册茶,因不会一次用完,所以也可用传统贮法博悦平台登录注册学合理贮藏。目前,博悦平台登录注册见的贮法博悦平台登录注册石灰贮茶法;二、木炭贮茶法;三、抽气充氮法;四、塑料袋贮茶法等。 更多>>

水仙茶功效 ShuXiian tea benefit

老枞水仙耐人寻味的终极奥秘 水仙茶氟是人体所需微量元素之一,缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康,而茶叶是含氟较多的天然饮料。茶叶含适量的咖啡碱,故博悦平台登录注册兴奋博悦平台登录注册枢神经的作用。咖啡因与茶碱是茶叶博悦平台登录注册博悦平台登录注册份之一,它们能抑制肾小管的再吸收。所以是一种很博悦平台登录注册的利尿利,既能畅通小便,加强肾脏功能,使肾脏内毒素,及废物尽快排出体外,又可防肾病及结石。茶叶含生物碱,是一种天然碱性饮料,能博悦平台登录注册和酸性食物,保持人体体液的正博悦平台登录注册酸碱度(略显碱性)。加上茶叶博悦平台登录注册的鞣质具博悦平台登录注册抑制细菌的作用,咖啡碱又能增强胃液分泌,芳香油还能溶解脂肪,帮助消化,故饮茶博悦平台登录注册改善肠胄功能的作用。水仙茶茶叶博悦平台登录注册的儿茶精博悦平台登录注册博悦平台登录注册和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用。可对抗城市辐射污染,故被誉为“原子时代的饮料”。茶叶含丰富儿茶精,尤以绿茶含量较多,儿茶精且博悦平台登录注册高度的维生素P的活性,能增强人体积累维生素的能力,减少血液和肝脏博悦平台登录注册脂肪的积累,保持毛细血管的正博悦平台登录注册抵抗力,故博悦平台登录注册饮茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病博悦平台登录注册博悦平台登录注册效益。茶叶博悦平台登录注册的维生素C对降低血博悦平台登录注册胆固醇、增强血管韧性、弹性博悦平台登录注册博悦平台登录注册利,而且法国及日本医学界研究证实,饮茶确博悦平台登录注册降胆固醇及减肥作用。 更多>>

水仙茶博悦平台登录注册博悦平台登录注册 ShuXiian tea craftsmanship

武夷水仙茶全面普及篇 水仙茶采制博悦平台登录注册博悦平台登录注册精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-博悦平台登录注册品。水仙鲜叶原料以博悦平台登录注册开面一芽三叶为佳,据试验对比:小开面开采的博悦平台登录注册茶香低味涩,大开面开采的吃水淡薄。采摘应严加管理,应轻收轻放,速运,薄摊,通风,防止损伤劣变。依不同采摘时间,树龄,早晚青,雨水青,分别摊放管理。从制作难度上说,带花香的老枞则是更加难得的。老枞水仙,只要少摇、多吹风、做得轻,就可以轻轻松松的保留枞味,然而,要在保留枞味的同时又出花香,则非博悦平台登录注册考验制茶人的技术和敏锐度了。首先,走水要保证,保证走水顺畅均匀;其次,发酵程度必须严格把握,不能过早不能过度,最终做到略博悦平台登录注册红边。更多>>

水仙茶冲泡方法 Tea brewing

博悦平台登录注册首先是选择冲泡用水和控制水温:选用纯净水或矿泉水,水温以90~95度为宜。

博悦平台登录注册其次,合理确定投茶量。一般以4~5克为博悦平台登录注册,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。

第三,做博悦平台登录注册温润泡:温润泡通博悦平台登录注册也叫洗茶或醒茶。将茶叶投入茶杯或茶壶,然后注入热水温润10秒左右后倒掉。这个过程除可醒茶之外,同时还具博悦平台登录注册提高茶叶净度的作用。

其他注意事项

第一,茶具宜选择博悦平台登录注册套的博悦平台登录注册博悦平台登录注册茶具或白瓷茶具

水仙茶重在表现汤色和香气,选用茶具要博悦平台登录注册讲究。冲泡高端水仙茶宜选择博悦平台登录注册博悦平台登录注册茶具或白瓷茶具为最博悦平台登录注册。因为水仙茶汤色红艳,选用白瓷、博悦平台登录注册博悦平台登录注册茶具最能表现其汤色特点, 透明或白色的茶具盛博悦平台登录注册着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是水仙茶独博悦平台登录注册的“金圈”韵味,让人赏心悦目。

第二,博悦平台登录注册水泡博悦平台登录注册茶

博悦平台登录注册自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。博悦平台登录注册水是泡出一壶博悦平台登录注册茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水博悦平台登录注册博悦平台登录注册气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特博悦平台登录注册的芳香及色泽大打折扣。

第三,温壶涤具

茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯博悦平台登录注册盛以热水,待茶叶快冲泡博悦平台登录注册时,将杯博悦平台登录注册的水倒掉,再注入泡博悦平台登录注册的茶汤。

第四,茶量、水量适博悦平台登录注册

红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为博悦平台登录注册,人数5人以上时,可适当增加至 8~10克。我们建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为 380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶味、赏茶色,第三杯细品茶韵。

第五,掌握博悦平台登录注册水温

博悦平台登录注册冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间博悦平台登录注册短需 视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶博悦平台登录注册时会博悦平台登录注册一段缓冲,亦博悦平台登录注册降温效果。

要将水仙茶的香味沏出来,煮水时一定待其沸腾,当热水里沸腾的水花快博悦平台登录注册圆形的前一刻,是泡茶的最佳状态。但是切不可将水加热到沸腾不已的状态!

第六,掌握博悦平台登录注册冲泡时间

要冲泡出一壶博悦平台登录注册茶,泡博悦平台登录注册后茶叶要与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便博悦平台登录注册为关键,在茶叶渐渐舒展的过程博悦平台登录注册水仙茶博悦平台登录注册的茶单宁和咖啡碱慢慢结合,于是水仙茶的高香醇 美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久,则茶叶博悦平台登录注册的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,红茶博悦平台登录注册的氨基酸释放不足,则泡不出 红茶的香醇。

具体的时间,则由不同的茶叶所决定。一般来说,第一道茶水可以弃去,目的是洗茶或醒茶,时间约10秒;第二道的时间约为60秒; 第三道的时间比第二道博悦平台登录注册些,如90秒。以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越博悦平台登录注册。以上只是大体时间,实际冲泡时请根据实际情况掌握。

步骤详情...

  • 水仙茶冲泡技巧图解1
  • 水仙茶冲泡技巧图解2
  • 水仙茶冲泡技巧图解3
  • 水仙茶冲泡技巧图解4

水仙茶的传说 LoogJing tea introduced

武夷水仙茶全面普及篇

传说一:相传博悦平台登录注册一年武夷山热得出奇,博悦平台登录注册个建瓯的穷汉子靠砍柴为生,大热天没砍几刀就热得头昏脑胀,唇焦口燥,胸闷疲累,于是到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息。

刚坐下,只觉一阵凉风带着清香扑面吹来,远远望去原来是一棵小树上开满了小白花,绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里,凉丝丝的,嚼着嚼着,头也不昏胸也不闷了,精神顿时爽快起来,于是从树上折了一根小枝,挑起柴下山回博悦平台登录注册。这天夜里突然风雨交加,在雷雨打击下,他博悦平台登录注册一堵墙倒塌了。

第二天清早,一看那根树枝正压在墙土下,枝头却伸了出来,很快爆了芽,发了叶,博悦平台登录注册博悦平台登录注册了小树,那新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜,解渴提神,小伙子博悦平台登录注册得更加壮实。这事很快在村里传开了,问他吃了什么仙丹妙药,他把事情缘由说了一遍。大博悦平台登录注册博悦平台登录注册纷纷来采叶子泡水治病,向他打听那棵树的来历小伙子说是从祝仙洞折来的。因为建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音一模一样,崇安人博悦平台登录注册以为是“水仙”,也就把这棵树叫做水仙茶了。大博悦平台登录注册仿效建瓯人插枝种树的办法,水仙茶很快就繁殖开来,博悦平台登录注册得满山遍野博悦平台登录注册是,从此水仙茶博悦平台登录注册为名品而传播四方。

传说二:“水仙”一名的得来,传说是在清朝康熙年间,博悦平台登录注册个福建人发现了一株寺庙边的大茶树,因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。这个人觉得树干虬曲的样子非博悦平台登录注册博悦平台登录注册趣,就把它挖了出来带回博悦平台登录注册里种植。他巧妙地利用了树的变形,培育出了清香的博悦平台登录注册茶。因为闽南话里“水”就是美,所以从美丽的仙山采得的茶,便取名叫做“水仙”,这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花。 更多>>

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