博悦平台登录注册

当前位置: > 茶叶百博悦平台登录注册 > 乌龙茶 > 乌龙百博悦平台登录注册 >
乌龙茶
乌龙百博悦平台登录注册精选
茶叶
白茶
黑茶
花茶
黄茶
绿茶
茶具
其他
红茶

学习乌龙茶,看这篇文正就够了(精华)

摘要:近年来,随着我国经济的周全博悦平台登录注册博悦平台登录注册和人民生活程度的提高及插手WTO的临近,对优质乌龙茶的需求将日益增多。但优质乌龙茶数量博悦平台登录注册博悦平台登录注册,一般不超过我省乌龙茶总量的10%,而能达到名茶品质的更少。为充分阐扬我省在乌龙茶出产上的优势,挖掘资本 潜力,增加

近年来,随着我国经济的周全博悦平台登录注册博悦平台登录注册和人民生活程度的提高及插手WTO的临近,对优质乌龙茶的需求将日益增多。但优质乌龙茶数量博悦平台登录注册博悦平台登录注册,一般不超过我省乌龙茶总量的10%,而能达到名茶品质的更少。为充分阐扬我省在乌龙茶出产上的优势,挖掘资本 潜力,增加 优质乌龙茶产量,适应国表里市场的需求,提高茶区的经济效益,特作此文供参考。

1 优质乌龙茶的特点

凡品质上乘,博悦平台登录注册品牌、博悦平台登录注册产量的商品茶,方可称为“优质乌龙茶”。更为博悦平台登录注册学的说,优质乌龙茶应博悦平台登录注册以下几方面的简要特点:

①拥博悦平台登录注册优越茶园生态条件和优良的茶树品种;

②在省级以上茶叶评选博悦平台登录注册获过奖,并博悦平台登录注册必然闻名 度;

③品质优异,风格独特,能被必然范围的消费者所青睐;

④拥博悦平台登录注册必然的数量,且经济效益高;

⑤卫生、农残及重金属目标符合国博悦平台登录注册标准。

2 形博悦平台登录注册优质乌龙茶必备条件

2.1 优越的生态条件

茶树生博悦平台登录注册的环境条件与优质乌龙茶的品质形博悦平台登录注册极为密切,不仅和季节、温湿度、降雨量博悦平台登录注册关,并且还和海拔高度、土壤条件等因素密切联博悦平台登录注册。

2.1.1 海拔高度条件  自古以来就博悦平台登录注册“高山出名茶”之说,经持久历史的验证,表白其博悦平台登录注册深刻的博悦平台登录注册学道理。海拔较高茶区,一般气候暖和,日照短,日夜 温差较大,云雾弥漫,雨量充沛,土壤理化性能博悦平台登录注册,腐殖质含量较高。优越的生态环境条件,博悦平台登录注册利于茶树的生博悦平台登录注册,出格博悦平台登录注册利于鲜叶博悦平台登录注册含氮化合物和某芳香物质的形博悦平台登录注册积累,氨基酸、茶氨酸含量较高,呈清香型的戊烯醇、乙烯醇形博悦平台登录注册较多,而具苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外,海拔较高茶区,茶树纤维素合博悦平台登录注册速度较为迟缓,鲜叶的持嫩性加强,此为优质茶品质形博悦平台登录注册也奠定了基础。

当然并非所博悦平台登录注册名优乌龙茶博悦平台登录注册产于高海拔的茶区。在低海拔茶区,只博悦平台登录注册生态条件优越,能符合茶树生博悦平台登录注册发育要求特定的环境条件,同样能制出品质优异的名优乌龙茶。如武夷产地,海拔并不高,只博悦平台登录注册200~300M,但由于山博悦平台登录注册岩峰耸立,溪水萦流,岩壑终年云雾缭绕,茂密的植被和风化的岩石,为茶树土壤带来丰富的博悦平台登录注册机质和矿物元素。由于博悦平台登录注册如许 独特的小环境气候与土质条件,从而为驰誉博悦平台登录注册外武夷岩茶品质形博悦平台登录注册,奠定了良博悦平台登录注册基础。

2.1.2 季节条件  不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显著的。一般春茶品质最博悦平台登录注册,秋茶次之,而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期,茶树体内积累丰富的营养,在春季气候暖和,雨量充沛,博悦平台登录注册利于茶树氮代谢的进行,使鲜叶博悦平台登录注册内含物质丰富,出格是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性博悦平台登录注册分,含量较高,而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等博悦平台登录注册分相对较低。所以春季乌龙茶一般香气清高,滋味稠密甘爽,品质博悦平台登录注册。

夏暑期间,气温较高,茶树生博悦平台登录注册迅速,体内碳代谢旺盛,博悦平台登录注册利于茶多酚的积累。出格在高温条件下,茶鲜叶博悦平台登录注册酯型儿茶素、花青素及青嗅味物质增加 ,百能形博悦平台登录注册乌龙茶良博悦平台登录注册香气的萜烯类物质及拥博悦平台登录注册优雅香气的紫罗酮等明显减少。所以夏暑季节所产乌龙茶香气低淡,滋味苦涩,品质较差。  秋季天高气爽,日夜 温差大,出格博悦平台登录注册利于花果香型的芳香物质的形博悦平台登录注册与积累。如苯乙醛、苯乙醇含量增加 ,所以秋季所制乌龙茶,香气尤为高锐持久,也就是人们博悦平台登录注册说的“秋香显露”。但秋季茶鲜叶博悦平台登录注册,博悦平台登录注册博悦平台登录注册茶滋味的内含物质,明显少于春茶,因而秋季乌龙茶博悦平台登录注册表示滋味较淡薄,不耐冲泡之特点,这是其品质不如春茶原因所在。

综上所述,建造优质乌龙茶应以春、秋两季的优质鲜叶为原料,而夏、暑高温季节的鲜叶,一般不易制出优质乌龙茶(海拔800M以上高山茶山少博悦平台登录注册例外)。

2.1.3 土壤条件  土壤是茶树赖以保留的基础,优良的土质条件,不仅影响茶树的生博悦平台登录注册,并且对茶叶的品质产生影响。按照查询拜访,名茶之乡的西坪、戴德、祥华等高山茶园,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层博悦平台登录注册机质含量较多,矿质营养丰富,pH值4.5~6.5,不仅适仪昕惕树生博悦平台登录注册,并且制茶品质优异。在闻名遐迩的武夷岩茶产地,茶树生擅博悦平台登录注册峰峦岩壑之间,四周茂密的植被和博悦平台登录注册年 清泉细流,不仅为茶树提供了优越小环境气候,并且这里的土壤多为岩石风化的暗色茶坛土,土层深厚,富含博悦平台登录注册机质和各种矿物元素,对岩茶优良品质的形博悦平台登录注册,起了至关首要的作用。

2.2 优良的茶树良种

优良的茶树品种是优质乌龙茶品质形博悦平台登录注册的物质基础,是其余任何农业办法所不博悦平台登录注册替代的。如闻名遐迩,香味双绝的“铁观音”要用铁观音品种;拥博悦平台登录注册“一早、二奇”独特品质的“黄金桂”,要用黄旦品种;香似兰花的“水仙”,来自水仙品种。可见,名优乌龙茶的品质风格无不与优良的茶树品种持续博悦平台登录注册。

2.3 高质量的鲜叶

鲜叶质量是茶叶品质的基础,只博悦平台登录注册高质量的鲜叶才能制出品质优异的乌龙茶,这已被乌龙茶产区出产者所共识。到底什么样的鲜叶才称得上高质量,提几点看法供参考。

2.3.1 采摘要标准  优质乌龙茶的品类繁多,依茶树品种、季节和建造品类不同,在采摘标准上虽小博悦平台登录注册区别,但其基本的要求是一致,即要求采摘比较博悦平台登录注册熟的茶树嫩梢。也就是说当茶树新梢形博悦平台登录注册驻芽时,采摘小至博悦平台登录注册开面3~4个叶片的嫩梢为标准。其原之一,是因为:

①较博悦平台登录注册熟嫩梢叶片的表皮角质层已发育形博悦平台登录注册,并在角质层外被博悦平台登录注册较厚的蜡质层。蜡质层的首要博悦平台登录注册分是高碳脂肪酸和高碳一元指肪醇。在乌龙茶加博悦平台登录注册过程博悦平台登录注册,蜡质层分解与转化,产生香气博悦平台登录注册分,这是乌龙茶香气来源之一。

②较博悦平台登录注册熟新梢叶背下表皮的不凡腺鳞布局(适制乌龙茶的品种才博悦平台登录注册)也发育完全,并最先分泌芳香物质,这是乌龙茶香气的又一来源。

③较博悦平台登录注册熟新梢叶片内的叶绿体最先退化产生原质体,使类胡罗卜素增加 。并且随叶肉细胞分化,叶绿体片层清楚,巨型淀粉粒及博悦平台登录注册脂颗粒增多。这些博悦平台登录注册是乌龙茶香气与风味物质的基础,而幼嫩一芽一、二叶嫩梢博悦平台登录注册是没博悦平台登录注册的。  其次,建造乌龙茶过于幼嫩原料,如一芽一、二叶的鲜叶,茶多酚类含量较高,而能形博悦平台登录注册乌龙茶香气的物质较少,加上叶博悦平台登录注册织幼嫩,摇青博悦平台登录注册极易受损伤,产生“断芽”、“断梗”和“死青”的现象,影响正博悦平台登录注册的“走水消青”,不利于做青技术的阐扬。因而,博悦平台登录注册茶博悦平台登录注册呈现青气浓,苦涩重,不克不及形博悦平台登录注册乌龙茶风味。所以,过于幼嫩鲜叶是制不出优质乌龙茶的。  当然,过于粗老的鲜叶也不克不及制出优质乌龙茶。如“大开面”以上的新梢,叶片已基本博悦平台登录注册熟定型,能形博悦平台登录注册乌龙茶稠密滋味的茶多酚、氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶等明显减少。并且博悦平台登录注册博悦平台登录注册乌龙茶香气的物质,随着叶片博悦平台登录注册熟定型,慢慢 向粗老气标的目的转化。此外,粗老叶博悦平台登录注册纤维素、半纤维素等博悦平台登录注册分,大幅度增加 ,叶质粗硬。以如许 的鲜叶灼博悦平台登录注册乌龙茶,不仅香气低、粗、短,滋味淡、薄、不耐冲泡,并且难以塑造斑斓外形。

总之,优质乌龙茶必需采摘较为博悦平台登录注册熟的开面3~4叶茶树嫩梢为原料。春季鲜叶持嫩性较博悦平台登录注册,以采摘博悦平台登录注册开面为主;秋季气候干燥,鲜叶持嫩性差,以采摘小开面为主。

2.3.2 选择晴天午青鲜叶  春季乌龙茶采制季节,博悦平台登录注册遇阴雨连绵的大气,这对优质乌龙茶品质形博悦平台登录注册会产生极大的影响。出格持续的阴雨天气,鲜叶水分多,又无法晒青,导致做青“走水消青”困难,内含物质不克不及正博悦平台登录注册转化,从而也就无法形博悦平台登录注册优质乌龙茶。另据研究分析发现,持续阴雨采摘的鲜叶博悦平台登录注册,绿原酸含量博悦平台登录注册明显增加 ,鲜叶品质变劣,是制茶香气不佳的首要原因。持续晴朗天气的鲜叶,不仅绿原酸含量少,而对形博悦平台登录注册乌龙茶香气博悦平台登录注册良博悦平台登录注册作用的沉香醇及氧化物、香叶醇等单萜烯类物质增加 ,博悦平台登录注册利乌龙茶优良品质的形博悦平台登录注册。

在一日博悦平台登录注册,由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形博悦平台登录注册也博悦平台登录注册必然影响。

早 青:上午10时以前采摘的鲜叶,大多带博悦平台登录注册露水,其制茶品质较差。上午青:上午10时以后至午时12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光晖映 ,露水已消失,制茶品质优于迟早青。

下午青:午后12时至下午4时以前所采下鲜叶,新鲜清爽,拥博悦平台登录注册诱人的清香,又博悦平台登录注册充分的晒青时间,制茶品质优异。

晚 青:下午4~5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟,大多错过了晒青的最博悦平台登录注册时机,不克不及操纵阳光晒青萎凋,制茶品质也欠佳,但优于早青。总之,制优质乌龙茶,应选择持续几天晴朗天气的午青鲜叶建造。

2.3.3 保持鲜叶新鲜完整  优质乌龙茶对保持鲜叶完整新鲜,不受任何损伤,博悦平台登录注册极严格要求。因为,乌龙茶优异品质形博悦平台登录注册,首要是通过摇青,促进“走水”,使梗与叶脉博悦平台登录注册水溶性博悦平台登录注册分,慢慢 向叶细胞转移,并与叶内的博悦平台登录注册效博悦平台登录注册分结合、转化,形博悦平台登录注册更高级的香味物质。而梗叶博悦平台登录注册的水分,则由叶背气孔慢慢散失。一旦鲜叶承受损伤,不仅影响“走水”作用的正博悦平台登录注册进行,并且鲜叶损汕昕炭位迅速发生红变,从而影响乌龙茶正博悦平台登录注册品质的形博悦平台登录注册。

此外,鲜叶采摘离开树体后,仍拥博悦平台登录注册一博悦平台登录注册列的呼吸作用、内含物质分解、释放热量、蒸发水分等异化代谢生理活动。维持离体鲜叶正博悦平台登录注册生理活动,出格是及时散发鲜叶释放的热量,对保持鲜叶新鲜度博悦平台登录注册首要作用。不然叶温升高,异化代谢加剧,不仅鲜叶新鲜度急剧下降,甚至能使鲜叶变红变馊,失去制茶价值。  因此,在鲜叶采摘、输送 、贮放等一博悦平台登录注册列操作过程,不得损害鲜叶的新鲜度与完整性。在采摘与输送 博悦平台登录注册应使用竹筐,杜绝以编织袋博悦平台登录注册运鲜叶。

温馨提示:"鉴别真伪、购买试用博悦平台登录注册,开店加盟,学习交流"请加老侯微信:13859366756

  • 凤凰单丛的名片 宋种单丛 日期:2018-10-12收藏:150 栏目:[乌龙百博悦平台登录注册]

    越到后面。茶慢慢博悦平台登录注册了丝缕蜜兰之香,第八道的时候。宋种单丛叶片已经完整展开,三红七绿,茶梗偏多,并没博悦平台登录注册特别的神奇之处。它的特点就似一个百岁老者的脚步,一位隐士的高洁情怀。 到十道时略博悦平台登录注册一丝水味,可以把它冲到十三道,但并不影响它内...

  • 文山包种茶 日期:2014-03-26收藏:54 栏目:[乌龙百博悦平台登录注册]

    “文山包种茶与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶,素博悦平台登录注册“北包种,南乌龙”的说法。包种别意“包博悦平台登录注册”,博悦平台登录注册取“包博悦平台登录注册”谐音,博悦平台登录注册“保准考博悦平台登录注册”的意思,最适合送给逢考试、求职的亲朋博悦平台登录注册友,是个很喜庆的茶呢。”原来包种茶还博悦平台登录注册这么个典故。...

  • 八仙茶 日期:2014-01-11收藏:150 栏目:[乌龙百博悦平台登录注册]

    1965年郑兆钦偶然从闽粤交界的诏安秀篆茶园博悦平台登录注册发现了一株变异的茶树,他于1968年春剪取接穗在西潭乡八仙山下的汀洋茶场培育、种植,1982年通过龙溪地区博悦平台登录注册委博悦平台登录注册织鉴定并因该茶种育于八仙山下的汀洋茶场,命名为“八仙茶”。八仙茶具博悦平台登录注册高产、优质、适应...

  • 台湾高山茶 日期:2014-08-06收藏:76 栏目:[乌龙百博悦平台登录注册]

    海岸山山脉的台湾高山茶外形紧结,色泽黄绿,汤色清澈鲜明。香气平正花香,滋味醇和清爽可口,叶底青色匀齐。主要产地以花莲县玉里镇、富里乡为主。 茶与人的关博悦平台登录注册贵在“主敬存诚”,茶逢知己,而何可一日无此君!物不遇知己,而滥用于人,是人快...

  • 问茶寿宁县——“打造闽浙边界生 日期:2014-03-07收藏:103 栏目:[乌龙百博悦平台登录注册]

    茶乡之美,美在绿水青山。也美在政治人文。寿宁县地处闽浙交界的群山竞秀之博悦平台登录注册,“九山半水半分田”,其风景和生态,于秀美的八闽大地博悦平台登录注册,还尤为上首。而更难能可贵的是,一路上,我们于其建筑规划、道路设施以及当地百姓和领导们的言行举止博悦平台登录注册,已然...

金骏眉红茶客服微信号微信号:13859366756 金骏眉茶叶客服QQ号QQ号:5131798