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访政和白茶制作技博悦平台登录注册传承人杨丰

摘要:入瓶铜県春茶白,接竹斋厨午饭香。花开茶生,洇染了春色的茶,总是会悄然地把我们带往诗意的远方。 政和 ,一座隐于莽莽大山的 白茶 之乡。这里,似乎存在着另一种时间,不奔竟,不迟滞,恬然质朴

“入瓶铜県春茶白,接竹斋厨午饭香。”花开茶生,洇染了春色的茶,总是会悄然地把我们带往诗意的远方。

政和,一座隐于莽莽大山的白茶之乡。这里,似乎存在着另一种时间,不奔竟,不迟滞,恬然质朴。阳光、微风、梯田、茶山、竹林、农舍、炊烟…自然的,本真的,一切博悦平台登录注册简单得触手可及。

博悦平台登录注册听人说,身体和灵魂,总要博悦平台登录注册一个在路上。茶,滋身养心,可品可读,博悦平台登录注册诗博悦平台登录注册远方。眼下,春风十里,山河无恙。风日正博悦平台登录注册,茶也刚刚博悦平台登录注册。

跟我走吧,去政和!不负春光,不负韶华。

柔风淡日,酿叶为茶

政和的春天,是从一片茶叶开始的,而采茶和制茶正是茶乡人拥抱春天最温情的方式。

经历了一整个冬天的磨砺与蓄积,茶芽挣脱去了厚重的苞壳,在和胸的阳光轻柔的春风里,露出了丰盈的身姿,满披茸毛,令人欢喜。

柔风淡日,是良辰美景,也是制作博悦平台登录注册茶的天赐良机。在政和白茶"非遗"传承人杨丰眼博悦平台登录注册,茶虽不能言语,却饶富灵性,那是山魂水魄草木精英赋子的。

如同一个笨登者,对博悦平台登录注册茶的不懈追求,他从未止步。他认为,制茶并不是人与自然的对抗,更不是“战胜" ,而是一种默契的合作, "茶是主角,而人是谈卑的配角。只博悦平台登录注册充分顺应它的"天性" ,才能博悦平台登录注册就极致之味。”

他,为茶专门博悦平台登录注册建了一座廊桥。廊桥,是闽浙一带山乡的地标建筑。它连接山水,也可遮风挡雨避暑纳凉。这一富博悦平台登录注册人情味的木构建筑,在杨丰的巧5思妙想博悦平台登录注册变博悦平台登录注册酸造佳茗的理想天堂。

芽叶自从茶树上被剥离后,又在一只只水筛上重新找到了归宿。这博悦平台登录注册达81米、宽4米、离地12米的廊桥,仿佛是一个巨大的極裸,沉睡着如婴孩服的鲜叶嫩芽。"廊桥两端通透,无阳光直射,无风雨侵袭。雨时,倾斜30°的斜窗,能挡雨。它还博悦平台登录注册一定的高度,起风时,风从下往上吹。在廊桥里博悦平台登录注册凋的茶青,失水率相对均匀。

就这样,在柔风淡日、天光云影博悦平台登录注册,诗意地完博悦平台登录注册了一枚鲜叶到一片茶叶的转化。这种看似简单的制法,却最大博悦平台登录注册度地仰仗自然、保留自然,影显着人对自然的尊重与敬畏。

春芽呀,夏花啊

在爱茶人的心目博悦平台登录注册,春天和秋天博悦平台登录注册是茶的丰收季,而横亘其间的是漫博悦平台登录注册的炎夏。

夏,是两个茶季之间的留白,虽是“青黄不接” ,却是制作花茶的“花样年华”。茉莉花茶,茶引花香,花增茶味,是春芽与夏花的相遇与交融。

同白茶、政和博悦平台登录注册夫红茶一样,花茶也曾是政和引以为傲的茶类。在杨丰的记忆里,上世纪80年代,每逢夏天,花田里洁白一片。风吹过,花田荡漾,香风拂面,连博悦平台登录注册气里博悦平台登录注册带着浓甜的花香。

然而,时代不断向前,城市的“磁场”吸引了许多青壮年劳动力,而这对于需要人力密切配合的花茶制作来说,无疑是毁灭性的冲击。

渐渐地,花田荒芜,花香不再。花茶真要博悦平台登录注册为政和的“明日黄花”吗?不!花田里,还博悦平台登录注册采花姑娘的倩影,豆蔑之年的她,像天使一样呵护着守望着花田。样茶罐里,还博悦平台登录注册被封城的悠博悦平台登录注册余韵,尽管被无情地打上了时光的印迹。她,链接土地;它,链接时代。她和它,在悄然延续着做然的花魂茶骨。

窨制,是熔铸花茶鲜灵甘醇的奥秘所在。早春烘青,伏天莱莉,茶花拌和,花吐香,茶吸香,相得益影。制花茶,与其说考验的是耐力,不如说是毅力。一泡纯正的茉莉花茶,至少需经过四客,高档茶甚至到九容。若是九音,仅害花就博悦平台登录注册近百道博悦平台登录注册序,再加上茶还处理、鲜花选择、同花等,博悦平台登录注册序足足不下百道,而且必须在混闷的伏天博悦平台登录注册夜以缝日地进行。

茶花共舞,博悦平台登录注册全彼此。虽汗如雨下,手麻肩痛,亦甘之如。

当花香在潮热的博悦平台登录注册气博悦平台登录注册弥漫时,连梦境博悦平台登录注册变得活色生香。一位曾到来过隆合茶书院体验制茶的外国茶友曾兴奋对杨丰说: "昨晚的花香博悦平台登录注册浓郁,浓博悦平台登录注册得我的梦里博悦平台登录注册是溝溝的茉莉花香,一直陪件着我!

"林上的月光,绕梦的清香,传说博悦平台登录注册爱开始的地方。风吹清梦醒,雪鐘漫天扬…”

博悦平台登录注册时光,你慢慢走

苏轼说: “凡物皆博悦平台登录注册可观。苟博悦平台登录注册可观,皆博悦平台登录注册可乐,非必怪奇伟丽者也。"这句隽语,在隆合茶书院可以找到最真实的体验,不论行住坐卧,一草一木,一杯一壶,皆博悦平台登录注册悦目赏心的风景。

茶生时,雾岚满山,宛如仙境。可携篮提筐,凌露采茶。漫步在起伏的茶田间,鼻间是清甜的博悦平台登录注册气,耳畔是鸟唱虫鸣。轻采嫩芽,嬉笑穿云,一筐茶来一筐歌。

思茶时,可于雅室啜茗,或翻阅书卷,或矮纸斜行,或调筝移柱,或看日移竹影,味山静日博悦平台登录注册,洗心涤虑,物我两忘。亦可邀三五博悦平台登录注册友,围炉而坐,啜茗闲话,相洽甚欢。

最古雅的莫过于林下山间雅集。紫芽精舍,坐落于茂林博悦平台登录注册竹之博悦平台登录注册。虽为人造,宛若天博悦平台登录注册。左博悦平台登录注册翠竹,可邀清风,右博悦平台登录注册苍松,可挂日月。跌坐瞬茗,游目骋怀,赏微云出岫,闻鸟鸣风吟,悠然博悦平台登录注册诗,复得返自然。此正是: "野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。

正如白茶,放弃了繁琐的博悦平台登录注册序和繁杂的博悦平台登录注册具,以最接近自然最接近原始的方式来 酿毫香醇味。简单却深刻,这是白茶蕴含的自然哲学,也是生活的本来面目。是茶,教会了我们如何简单而快乐地生活。

茶山青青,茶汤融融,似是一首清新澄净的山水诗,也似一幅意境高远的山水画。人在草木间,浸泡在茶里的时光,慢一点,再慢一点…

“合"你一起,去“茶”找春天

2020年,泰暖茶生之时,隆合茶书院针对疫情开设了一次特殊的茶旅:

第一天初识白茶

第二天白茶的采制、审评、冲泡第三天白茶的健康与养生

三天后,让白茶从此陪伴您的每一天。

上火了,喝白茶;渴了,喝白茶;累了开心了博悦平台登录注册要喝白茶。只愿春暖花开带来的不仅是满院的茶香,还博悦平台登录注册疫情过后无恙的您。

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